杏鲍菇小炒肉的用料五花肉150g 小杏鲍菇 3个 姜、蒜、葱 适量辣酱适量花椒一小把杏鲍菇小炒肉的做法
步骤1：五花肉提前解冻， 久泡一会， 去除多余血水
步骤2：现在肉价这么贵， 买一小块就行了， 又不是家里有矿， 冷水下锅煮2分钟
步骤3：捞出来洗净切薄片， 杏鲍菇以及辣椒滚刀切片， 准备葱段， 姜片， 蒜头压成泥
步骤4：热锅， 爆香蒜泥， 花椒， 小火就好了， 不然蒜泥一下子成炭泥
步骤5：转中火， 五花肉下锅， 煸出油脂， 直至表面金黄
步骤6：五花肉盛出来备用， 锅里留底油
步骤7：杏鲍菇下锅煸炒出水分
步骤8：五花肉， 辣椒酱， 姜片下锅翻炒（不知道选什么辣椒酱， 就放点老干妈）
步骤9：辣椒下锅， 大火稍微翻炒几下， 稍微有点软即可
步骤10：下葱段， 根据自己的口味， 适量加入盐， 可以撒点胡椒粉
步骤11：出锅！
杏鲍菇小炒肉的烹饪技巧【杏鲍菇小炒肉的做法步骤】1.辣椒酱本身有咸味， 加盐的时候要注意量的控制2.没有五花肉的话别的肉也行， 肥瘦相间才好吃
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