大米生虫子可以采用暴晒法、花椒法或者冷冻法来处理 。
【已经长了虫的大米如何处理】1、暴晒法：将生虫的大米铺开，放在阳光下暴晒，等虫子爬出或晒死后筛米保存 。
2、花椒法：是在生虫的大米中放入棉布包好的花椒，花椒有驱虫作用 。
3、冷冻法：适用于生虫不严重的大米，利用低温冻死米虫 。
大米：
亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品 。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种 。
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