切洋葱前，先把洋葱在冰箱里冷冻15分钟，或者切的时候把洋葱泡在水里 。当洋葱被切开时，会发生化学反应，释放出一种类似催泪瓦斯的催泪弹气体 。降低温度会减缓洋葱的反应，减少泪液因子的产生 。泪液因子在水中释放的气体会被稀释，降低其有效性 。千万不要闭着眼睛切，这样不仅危险，而且效果有限 。
【怎样切洋葱可以避免泪流满面】洋葱:为百合科葱属多年生草本植物 。鳞茎厚，近球形；纸质至薄革质，内皮厚，肉质，叶圆柱形，中空，中部以下最厚，向上逐渐变窄，短于花葶，花葶粗壮，高达1米，伞形花序花多而密；白色花粉；花被片有绿色中脉，长方形椭圆形，等长花丝，子房近球形，腹缝基部有幕状凹陷蜜腺；5-7月开花结果 。原产西亚，国内外广泛栽培 。它是中国的主要蔬菜之一 。中国的洋葱产地主要是福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地 。
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