番鸭的制作方法很多 ， 有芋头番鸭、冬笋番鸭汤、红菇炖番鸭、砂锅番鸭锅、番茄啤酒番鸭等 。
羊肉鸭肉砂锅做法:
材料:番鸭半只、酱香型白酒1茶匙、盐1茶匙、油少量、豆瓣酱1茶匙、开水适量、姜一块、蒜一头、干辣椒4个 。
1.番鸭洗净沥干水份 ， 切成小块 。
【番鸭有几种做法】2.锅中放入食用油 ， 倒入番鸭翻炒 。
3.炒至油溢出 ， 开番鸭片 ， 转小火 ， 放入姜片翻炒 。
4.倒入白酒、豆瓣酱、酱油翻炒 。
5.水炒干后 ， 倒入不含番鸭片的开水 ， 煮沸 。
6.煮沸后转小火 ， 盖上锅盖焖至半熟 ， 加入蒜瓣和盐 ， 用锅铲拌匀 。
7.将番鸭倒入砂锅中 ， 用最小的火煨 ， 用勺子从底部捞起搅拌 ， 这样可以防止底部碰到锅 。
8.加入干辣椒炖至鸭肉软烂 。
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