食材简介：
百合 ， 又名蒜脑薯、番韭、山丹等 ， 是百合科百合属、多年生草本球根植物 。百合原产于中国 ， 主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区 ， 全球已发现有至少120个品种 ， 其中55种来自中国 。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种 ， 如亚洲百合、香水百合、火百合等 。
营养功效：
百合洁白娇艳 ， 鲜品富含黏液质及维生素 ， 对皮肤细胞的新陈代谢十分有益 ， 常食百合 ， 能够润肺止咳、美容养颜 。此外 ， 百合还含有较高的药用价值 ， 能够解体毒、健脾胃、安神补脑、促进血液循环 。据药理研究表明 ， 百合还有提升白细胞活性的作用 ， 因此对多种癌症都有较好的辅助效果 。
适用人群：
百合所含营养十分丰富 ， 一般人群均可食用 。尤其适宜于体虚肺弱、神经衰弱者、睡眠不佳、慢性支气管炎以及妇女更年期神经官能症等人食用 ， 另外 ， 因百合能抑制肿瘤细胞的生长 ， 有肺癌、鼻咽癌以及化疗放疗后的人也可经常食用 。
【百合的营养价值】 适宜搭配：
那么 ， 百合适合和哪些食物进行搭配呢?
百合和绿豆搭配 ， 可解渴润燥、降血压、降血糖 ， 常用于夏日心烦出汗者 ， 亦可用于防治感冒 。
百合和枸杞搭配 ， 有补肾养血、清热除烦的功效 。
百合和核桃搭配 ， 可消炎、止咳平喘、抗衰老以及健脑益智 。
百合和鸡蛋搭配 ， 能够滋阴润燥、除烦热、补阴血 。
百合和芹菜搭配 ， 有润肺益肾、止咳平喘、降压安神的功效 。
常见做法：
在生活中 ， 百合还有哪些常见的做法呢?
绿豆百合粥、百合莲子汤、百合炒鱼片、百合银耳羹、西芹炒百合等等 。
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