食材简介：
鳊鱼 ， 亦称武昌鱼、鲂鱼、长身鳊等 ， 鱼身体呈菱形 ， 体长能达到50厘米 ， 多生活于江河、湖泊中 ， 平时栖于水的中下层 。它是中国水产科学家从野生的鳊鱼群体中 ， 经过人工选育、杂交培育出的优良养殖鱼种之一 ， 因其生长迅速、适应能力强、成本低、产量高、市场需求量大 ， 备受广大产养殖户的青睐 。
营养功效：
鳊鱼含有丰富的营养成分 ， 如蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素E、钙、磷、硒等营养元素 ， 经常食用对人体健康有很大益处 ， 可以起到滋补的作用 。其蛋白质含量是猪肉的两倍 ， 并且属于优质蛋白质 ， 人体吸收率非常高 。鳊鱼所含有的脂肪量比较低 ， 并且鳊鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 可以起到很好的保护血管、心脏等作用 。除此之外 ， 鳊鱼中还含有大量的磷脂和烟酸 ， 能够起到补脑和软化血管的作用 。
适宜搭配：
那么 ， 鳊鱼适合与哪些食物进行搭配呢？
【鳊鱼的功效与作用】 鳊鱼和豆腐搭配 ， 可以有效地预防辐射 ， 加快新陈代谢 ， 利于人体的生长发育 。
鳊鱼和胡萝卜搭配 ， 能够增强人体的免疫力 ， 有效的降低血糖 ， 降低血脂 。
鳊鱼和土豆搭配 ， 能够补充人体所需要的营养物质 ， 有利于维持体内的酸碱平衡 ，
鳊鱼和香菜搭配 ， 能够促进肠胃的蠕动 ， 预防消化不良等症状；
鳊鱼和香菇搭配 ， 可以补充人体所需要的维生素矿物质 ， 提高机体的免疫力 。
常见做法：
在生活中 ， 梭子鱼还有哪些常见的做法呢？
糖醋鳊鱼、鳊鱼豆腐汤、家常红烧鳊鱼、豆豉鳊鱼、黄豆酱蒸鳊鱼等等 。
