【去皮的大蒜可以用来腌制糖蒜吗】可以 ， 吃起来还要方便些 。
糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃 ， 传统腌渍食品 。由蒜制成 ， 颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品 。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等 ， 这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。
糖蒜的做法：
配料：大蒜 ， 盐，红糖，白醋，水，酱油。
做法：
1、将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用；
2、将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟 ， 捞起沥干水份放凉备用；
3、将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁；
4、将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上 ， 约可保存1到2个月 。
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