海边的螃蟹一般是可以吃的 ， 吃的时候一定要学会看
1.看蟹壳
凡壳背呈黑绿色 ， 带有亮光 ， 都为肉厚壮实；壳背呈黄色的 ， 大多较瘦弱 。
2.看肚脐
肚脐凸出来的 ， 一般都膏肥脂满；凹进去的 ， 大多膘体不足 。
3.看蟹足
凡蟹足上绒毛丛生 ， 则蟹足老健；而蟹足无绒毛 ， 则体软无力 。
4.看活力
将螃蟹翻转身来 ， 腹部朝天 ， 能迅速用腿弹转翻回的 ， 活力强 ， 可保存；不能翻回的 ， 活力差 ， 存放的时间不能长 。
5.看雄雌
农历八九月里挑雌蟹 ， 九月过后选雄蟹 ， 因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟 ， 滋味、营养最佳 。
吃螃蟹需注意以下几点：
1.不宜食用生蟹
螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食 ， 因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。因此 ， 食蟹要蒸熟煮透 ， 一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用 。
2.不食久存熟蟹
存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染 ， 因此 ， 螃蟹宜现烧现吃 ， 不要存放 。万一吃不完 ， 剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方（最好是冰箱中） ， 吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
3.不宜乱嚼一气
吃蟹时应当注意四清除 。一要清除蟹胃；二要消除蟹肠；三要清除蟹心；四要清除蟹腮 。这些部位既脏又无食用价值 ， 切勿乱嚼一气 ， 以免引起食物中毒 。
4.不宜食之太多
即便嘴馋也要忍着：因为蟹肉性寒 ， 不宜多食 。脾胃虚寒者尤应引起注意 ， 以免腹痛腹泻 。因食蟹而引起的腹痛腹泻 ， 可用性温的中药紫苏15克 ， 配生姜5~6片 ， 加水煎服 。
5.不与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水 。因为开水会冲淡胃酸 ， 茶会使蟹的某些成分凝固 ， 均不利于消化吸收 ， 还可能引起腹痛、腹泻 。
6.不宜与柿同食
应当注意：切忌螃蟹与柿子混吃 。因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固 ， 凝固的物质长时间地停留在肠道内 ， 会发酵腐败 ， 引起呕吐、腹痛、腹泻等反应 。
7.病人不宜食用
因为螃蟹性寒 ， 并含有大量的蛋白质和较高胆固醇 ， 特殊人群应禁食或少食 。比如：患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人；慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的病人；冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的病人；体质过敏的人；脾胃虚寒的人 。
我们在超市或者菜市场 ， 一年四季都是可以见到蘑菇的身影 ， 这是我们日常生活中经常会食用的一种菌类了 ， 我们食用一些蘑菇不仅是可以很好的补充身体所需要的各种营养 ， 而且也是有很好的减肥的功效 。蘑菇较为常见的吃法就是炒着食用了 ， 那么 ， 蘑菇炒着吃有哪些技巧呢?和煌旗君一起看下 。
炒蘑菇的技巧
1、我们尽可能是不要将蘑菇用水洗 ， 因为蘑菇是会吸水的 ， 吸入大量的水分是会影响口感的 。我们可以用湿布将蘑菇擦洗干净了 。
2、我们在炒蘑菇的时候一定是不要将蘑菇焯水 ， 这样是会非常影响口感 ， 而且也是会使得蘑菇的营养降低 。
3、我们在炒蘑菇的时候不要加水了 ， 因为蘑菇本身就是带有水分的 ， 在炒的过程中 ， 水分就是会慢慢的释放的 。
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