你好，很高兴回答你的问题 。章鱼又叫八爪鱼，看名字就知道是八个爪子，章鱼主要吃它的八个爪，它的头是圆的，基本没什么肉，爪子可以爆炒，可以红烧，也可以烤来吃，烤的话味道超香，老远就能闻到，可以说是十里飘香也差不多，想吃肉多点的还有一种叫鱿鱼 。味道跟章鱼差不多，但它的头是长的，有十个爪子，我自己烧一般都买小点的鱿鱼，拿来清蒸味道也很鲜美，下面我介绍一下做法，喜欢的话可以尝试做一下 。
一，准备个四五条小鱿鱼，洗干净切花刀，装盘，切点姜丝撒上，放入蒸锅，蒸十分钟 。
二，切点葱花，撒在蒸熟的鱿鱼面上，再淋上点生抽，因为海产品熟了本身就有点鲜咸味，所以不需要加别的调味料了 。
三，起锅烧油，不需要太多油，油烧热，往鱿鱼上一浇，香喷喷的蒸鱿鱼就完成了 。
章鱼的营养价值很高，特别适合小朋友食用 。
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
章鱼700克 、 盐适量、酱油少许、蒜头适量、葱适量、朝天椒适量、姜适量
烹饪步骤：
1.去眼和内脏，然后用盐抓洗干净，切段待用
2.用冷水将章鱼段煮沸断生即可
3.锅里放少许油，放入蒜姜炒香
4.加入葱和朝天椒翻炒片刻
5.再加入刚好断生的章鱼，大火翻炒1分钟即好上盘章鱼的营养价值很高，特别适合小朋友食用 。
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
章鱼700克 、 盐适量、酱油少许、蒜头适量、葱适量、朝天椒适量、姜适量
烹饪步骤：
1.去眼和内脏，然后用盐抓洗干净，切段待用
2.用冷水将章鱼段煮沸断生即可
3.锅里放少许油，放入蒜姜炒香
4.加入葱和朝天椒翻炒片刻
5.再加入刚好断生的章鱼，大火翻炒1分钟即好上盘
章鱼，又叫八爪鱼！所以它有八只jiao，哈
【章鱼触手怎么做才好吃】红烧八爪鱼
诱人的酱红，富有弹性的触角，头部肥厚肉多，肉质脆嫩弹牙 。八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸 。除此之外，八爪鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品 。其中，包含营养成分(100克) 热量135.00千卡，蛋白质18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克，硫胺素 0.04毫克，核黄素 0.06毫克，尼克酸 5.40毫克，维生素E1.34毫克，钙21.00毫克，磷63.00毫克，钾447.00毫克，钠65.30毫克，镁50.00毫克，铁0.60毫克，锌0.68毫克，硒27.30微克，铜0.24毫克 。
用料：
八爪鱼10只 葱丝适量 姜丝适量 干辣椒段1把 花椒1小把 黄豆酱2勺 啤酒1罐 冰糖6块 生抽2勺 红烧汁1勺 耗油2勺
红烧八爪鱼的做法：
八爪鱼洗干净去牙，去头部内脏
起锅热油加葱姜丝
花椒干辣椒段爆香
加入2勺黄豆酱
翻炒均匀后 加入八爪鱼翻炒
翻炒均匀后加入生抽 老抽
耗油
一罐啤酒 几块冰糖
大火烧开后转小火焖20-30分钟
汤汁不要收的太干，稍微留一些 出锅后可以尝尝汤汁 一般放了豆瓣酱就不需要另外加盐了，出锅前也可以根据自己的口味适当加盐 翻炒均匀就可以了
撒香葱段出锅啦
快学起来吧
非常好吃的红烧八爪鱼的做法
小贴士： 八爪鱼一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用 。
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