洗净后放冷水中,倒少量醋和胡椒粉,即可除去土腥味;洗净后在米洒中浸泡一下,再烹制;在牛奶中浸泡片刻,既能除腥,又能增鲜;尽量将血冲洗干净;在鱼腹内涂上一些酒或小苏打 , 再用冷水冲洗数遍,即可除去;三甲鱼除腥味法,可将甲鱼洗净,将其本身的胆汁,稀释后涂抹于甲鱼的全身,稍停片刻,清洗干净即可 。
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