食材简介：
芜菁 ， 又称蔓菁、诸葛菜、大头菜等 ， 是十字花科 ， 芸苔属二年生草本植物 ， 高可达100厘米;块根肉质 ， 膨大成球形、扁圆形或长椭圆形 。块根熟食或多用来泡酸菜 。外形跟萝卜很相似 ， 且两者在药用价值跟食用价值上都十分接近 。芜菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地 。
营养功效：
芜菁这种蔬菜中含有多种对人体有益的营养成分 ， 富含维生素A ， 叶酸 ， 维生素C ， 维生素K和钙以及碳水化合物和膳食纤维 。人们食用它以后能利五脏也能下气消渴 ， 和胃益肝 ， 还能排毒瘦身 ， 是养颜护肤的最佳食物 ， 除此之外 ， 芜菁还能用于治疗人类的黄疸 ， 有效缓解不适症状 。
常见做法：
在生活中 ， 芜菁还有哪些常见的做法呢?
【芜菁的营养价值】 芜菁青椒炒肉丝、爆炒芜菁丝、凉拌芜菁、萝卜芜菁泡菜、芜菁咖喱牛肉等等 。
