食材简介：
兔肉，又分家兔肉与野兔肉 。兔子头部稍微像鼠，上唇中间分裂，是典型的三瓣嘴，尾巴短而且向上翘，前肢比后肢短，善于跳跃 。肉兔的饲养期短，肉质鲜嫩，消化率很高，所以深受大众喜爱 。
营养功效：
【兔肉的营养价值】 兔肉中的肌纤维细腻疏松，水分多，所以肉质细嫩，易于消化吸收，还含有麦芽糖、葡萄糖、硫、钾、磷、钙等元素 。兔肉中含有的大量卵磷脂，有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用，还能保护血管壁、防止动脉硬化，并且卵磷脂中的胆碱，能改善人的记忆力，防止脑功能衰退 。此外，兔肉中的烟酸、矿物质和糖类的含量较多，烟酸能够参与体内蛋白质、脂肪和糖类的消化和吸收，有助于酶的呼吸作用 。
常见做法：
在生活中，兔肉还有哪些常见的做法呢?
红烧兔肉、葱爆兔肉片、清炖兔子、孜然兔肉、豆腐烧兔肉等等;
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