食材简介：
慈菇 ， 又称剪刀草、燕尾草、蔬卵等 ， 是一种多年水生草本植物 。慈菇果实为黄白色或青白色球茎 ， 外形呈长圆形 ， 上有肥大的顶芽 ， 表皮有环状节 。慈菇是福建连城的特产 ， 有百余年种植历史 。市场上的慈菇主要分成长形和圆形两种 ， 长形一般有三节 ， 较香较脆;圆形肉色为白 ， 淀粉含量丰富 ， 口感略苦 。所以在挑选的时候 ， 可根据个人口味选购 。
营养功效：
慈菇含有较高的营养价值 ， 富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、以及胰蛋白酶等多种营养成份 。慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱 ， 有防癌抗癌、解毒消痈的作用 ， 常用来防治肿瘤 。中医认为 ， 慈姑主解百毒 ， 能解毒消肿 ， 排毒利尿的作用 ， 还可以用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤 。慈姑含有多种微量元素 ， 具有一定的强心作用 ， 同时慈菇所含的水分及其他有效成分 ， 具有清肺散热、润肺止咳的作用 。
适宜搭配：
那么 ， 慈菇适合与哪些食物进行搭配呢?
慈菇和五花肉搭配 ， 可以润肺化痰、利尿;
【慈菇的功效与作用】 慈菇和鸭肉搭配 ， 可以美容、抗衰老;
慈菇和鹅肉搭配 ， 可以增强抵抗力 ， 止咳化痰;
慈菇和冻豆腐搭配 ， 可以清热解毒 ， 保护肠胃;
慈菇和猪大排搭配 ， 可以养心、养肾 。
常见做法：
在生活中 ， 慈菇还有哪些常见的做法呢?
慈菇烧肉、慈菇炒腊肉、慈姑炖咸鸭、干锅慈菇鸡、砂锅慈菇焖鹅等等;
相同的食材 ， 不同的做法 ， 不一样的美味 ， 就在你身边 ， 心动不如行动 。
赶紧动手试试吧!
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