【豆沫面的配方】配料:茄子、鸡蛋、豆腐、西红柿、面粉、荆芥、油、盐、味精、酱油 。
1.将面粉放入锅中，放一些盐、豆沫和鸡蛋一起，然后盖上保鲜膜醒发10-20分钟 。在醒酒的过程中，先把西红柿切好，茄子去皮切条，去皮后茄子洗净，再切 。
2.热锅和茄子放油，放少许盐，放入酱油中翻炒 。用少许油炒西红柿 。把西红柿炒软一点 。然后加一点水再加水，直到水开 。
3.用擀面杖开始擀，两端交替上下擀，将面团从对面向正面多方向擀开 。将面团在擀面杖上折叠，从中间切开 。
4.接下来，盖上盖子 。水开后一定要翻面 。面条煮好后放茄子 。关火前放荆芥，菜很新鲜 。关火后放味精 。
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