材料:鲫鱼2条、酸姜10g、蒜瓣2个、料酒4茶匙、酱油6茶匙、精盐10g、花椒面6g、花椒粉4g、酸豇豆6个、酸辣椒6个、辣椒10个 。
1.将鱼洗净，将料酒、酱油、盐混合，浇在鱼上，密封后放入冰箱30分钟 。
2、酸豇豆切丁，酸椒和姜切碎 。在热锅中加入花椒和酸豇豆，翻炒，然后和热油一起倒入酸姜和酸辣椒的碗中，趁热炒匀，做馅 。
3.将胡椒面、胡椒面和盐拌匀，然后涂在鱼的两面，再用馅料填满鱼肚 。
4.在锡箔纸表面刷一层植物油，把鱼放进去，把锡箔纸向上折，包起来 。
5、入烤箱，上下火190度，30分钟 。
【四川烤鱼的制作及配方】
