很长时间，我不知道竹笋可以吃 。
我出生农村，竹笋本来不少，但我们当地人很少吃竹笋 。
也许可能是爱惜生命的原因吧 。
后来，我在大学，吃到竹笋炒肉或其它的，但我不知道就是我以前见到过的竹子嫩芽，以为是什么特别的东西，笑话吧，还真是这样 。
后来，我自己做饭，在市面上见到很多卖竹笋的，有大的，有小的，不知他们怎么弄来的 。
【小竹笋什么时候长出来】直到有一天，春夏之交时候，我一个人爬山，那座山我经常爬，上面有一个电视塔，我是为了锻炼自己的毅力和身体才去爬山，乐此不疲，也是检验自己的身体是强了还是弱了 。
一次，我穿过一片竹林，因为经常走一条道，觉得不过瘾，就选择了另一条道上山 。
当我穿过大片竹林的时候，我发现了两个人在不同的地方搬竹笋，放了一堆又一堆，而且，还有很多竹笋皮，有些已经都腐烂了 。
我才知道市场上我买到的竹笋就是这样得来的 。
我非常好奇，也非常惊奇 。好像哥伦布发现了新大陆 。
原来那么贵的东西，就是这么容易得来的 。也没有人管 。这么大一片山，谁管呀 。
结果，我看到大的、好的，我也开始采了 。一会儿，采了不少 。刚好我上山时背了包，而且，包里还有大塑料袋 。
我就把采到的竹笋装到背包和塑料袋里，已经不少了 。我拿着继续上山 。
回家后，我查了手机 。确实竹笋就是这样得来的 。而且，我看了更多吃法和保存方法 。
我把竹笋剥壳，把竹笋淹泡在水里，这样可以保存 。
竹笋吃起来味道很鲜美 。我以前吃得不多，但经过现在更深入的了解，经常就是竹笋大餐 。
而且，我发现，竹笋不仅美味，而且，清热解毒，春夏吃非常好 。这时容易上火，但一吃人很舒服 。
从此，我爱上了竹笋 。
而且，生活在郊区和农村，这东西特别多，随时随地都有 。不用跑市场 。市场也是这样得来的 。都是那些生意人野外搬的 。
现在回农村老家，到处都是竹林，但我们当地人好像还是不怎么吃这东西，到处都是，没有人采吃 。
这不，刚才我还在自家竹林采了一大堆，能吃几天 。
难道他们不知道这是美食吗？很奇怪，我也没有问 。
还有，家乡人也不爱吃蒲公英，这也是我最爱吃的东西，也是在异地他乡发现了这个东西的妙处，经常采，非常爱吃 。
回到家，同样，家乡人喜欢这个东西的不多，我也就到处可以采到，饱享它的美味 。
而且，这两种东西都非常适合我，吃了非常舒服 。都是清热解毒的 。难道我就是这种体质？
看到有人提出 。我就把我知道的说一下，与大家一起分享 。希望友友们指点 。
之于冬笋与春笋之分，我不知道冬笋，但听有人说冬笋要在地下挖，那东西很难，所以也非常珍贵 。说实话，冬笋我真的没有吃过，也许出去吃大餐宴席上吃过，但已经没有什么印象 。
只是吃春夏时候的，非常美味，也明显感觉清热解毒，美味治病 。
我看到的竹笋就是春天冒出土的 。尤其四月份以后，就明显增多，不搬着吃就很快长大变老，就不好吃了 。
我看到7、8月份都有竹笋冒出 。其它时间见到的不多 。这就是我对竹笋的了解 。
一般来说.春天最多.特别是清明节前后.那时的笋以叫苗笋的为多.(可能因地方而异叫法不一,就是那种毛毛的,长大后竹子特粗的那种).笋的个头也较大.另一种叫苦笋(因其味带苦).这种笋不是每个地方都有.长得较细.比较稀缺.故买得较贵,市面上都没见过有买.超好吃.
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