红烧鱼的制作秘方 ， 厨房里的一道美味 ， 简单易学 ， 喜欢吃鱼的朋友不能错过
把鱼去鳞去肠宰杀干净 ， 在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味 。
然后开始腌制去腥 ， 用料酒均匀涂抹鱼身 ， 这样有助于去腥 ， 也让肉质保持鲜嫩 ， 大概腌制15-20分钟即可 。
下锅拉 ， 油烧冒蓝烟后 ， 下入配料煸香 ， 火不能太大 ， 主要是炒出香味 。
快速翻炒几下后盛出 ， 剩余的油用来煎鱼 ， 油温五成热即可 ， 煎至两面金黄 。
然后加入清水、之前的配料一起烧 ， 汤中放入少许盐 ， 中小火炖15分钟 ， 不停的把汁浇在鱼上 ， 保证均匀受热！
【普通家常菜红烧鱼家做法】最后 ， 转小火 ， 把鱼先盛到盘里 ， 洒上葱花 。
锅里的汁加入少许糖和醋 ， 味素 ， 调好一碗底的水淀粉 ， 下锅 ， 大火烧开 ， 迅速搅拌均匀 ， 有一点粘稠的时候就起锅 ， 浇在鱼身上就完成啦 。
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