【发霉的桃子切掉能吃吗】
不会吧 。桃子这种含水量高的食物，为霉菌生长提供了有利的湿度条件 。另外，如果保存不当，夏季高温也有利于霉菌生长，所以桃子很容易成为霉菌生长的温床 。发霉的部分虽然去掉了，但是一些病菌还是可以渗透到我们认为没有发霉的地方 。发霉的部分是完全成熟的霉菌菌丝，剩下的看起来完好无损的果肉也充满了未成熟的霉菌 。因为肉眼无法分辨哪里有霉菌，哪里没有，所以还是把发霉的水果整体扔掉比较好，不要因为不正确的节俭而损害身体健康 。霉菌对人体有害，可导致神经、呼吸、泌尿系统损伤，神经麻痹，甚至有致癌风险 。
发霉小妙招:
1.加热灭菌法:80℃加热20分钟可杀死大部分霉菌 。但黄曲霉毒素耐高温，巴氏杀菌(80℃)不能破坏其毒性 。
2.缺氧保鲜防霉:大部分霉菌属于好氧微生物，生长繁殖需要氧气 。所以瓶(罐)装食品灭菌后，充氮气或二氧化碳，加脱氧剂，捣实食品，脱气或加油封，都可以创造缺氧环境，阻止大部分霉菌繁殖 。这也是我们食物储存中常用的方法 。
3.低温防霉:肉类食品在0℃低温下可保存20天不变质；年糕完全浸泡在装满水的瓷缸里，水温保持在10℃以下，可以防霉变 。
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