【粤菜代表菜 粤菜代表菜是哪些】 粤菜即广东菜 ， 是中国传统四大菜系、八大菜系之一 。代表菜有：白切鸡、白灼虾、红烧乳鸽、烧鹅、盐焗鸡、广州文昌鸡、豉汁蒸排骨等等 。
粤菜历史悠久 ， 源自中原 ， 起源可远溯至距今两千多年的汉初 ， 到了晚清时期逐渐成熟 。随着历史变迁和朝代更替 ， 中原移民不断南迁 ， 带来了“烩不厌细 ， 食不厌精”的中原饮食风格 。粤菜用量精而细 ， 配料多而巧 ， 装饰美而艳 ， 而且善于在模仿中创新 ， 品种繁多 。粤菜注重质和味 ， 口味比较清淡 ， 而且随季节时令的变化而变化 ， 夏秋偏重清淡 ， 冬春偏重浓郁 ， 追求色、香、味、型 。近百年来 ， 粤菜已成为国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一 。
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