在农村冬天储存的大白菜现在里面都长芽了农村俗话长白菜孩子了，这样的白菜还能吃吗 _农村

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在植物界中，特别是蔬菜，都有它的生长点。因为这个生长点的存在，使得很多蔬菜在存放一段时间后，遇到适合的温度，就会把蔬菜其它地方的营养输入到生长点，让其继续生长。白菜、萝卜等存储一段时间后就会出现长新叶子或者长菜苔的现象。也就是所谓的菜孩子。
【在农村冬天储存的大白菜现在里面都长芽了农村俗话长白菜孩子了，这样的白菜还能吃吗】那么这样的菜还能吃吗？用大白菜来举个例子：大白菜我们经常会买一整棵回来，但是一次吃不完，我们有的朋友会切半棵，剩下半颗放着过几天吃。过几天后那半颗大白菜的菜心的地方会长起来。长起来的地方就是白菜的生长点，它的营养是最丰富的，而其它给它供给营养的外面的菜叶的营养则已经大量流失。如果我们仔细观察的话会发现有的菜叶已经被纤维化了。

当然这样的菜还能吃吗？其实是可以的，菜苔是有营养，但是毕竟菜苔数量少，而绝大部分的菜叶营养流失的太多，这可是捡了芝麻丢西瓜。现在都提倡白菜从菜心吃起，这样把白菜的生长点（菜心）先吃了，之后再吃剩下的，这样就不会出现长菜苔后菜叶子营养流失的现象。
所以很多菜，比如白萝卜、胡萝卜，买回家后就先把长叶子的那一头带有叶子部分切掉，阻断成长点生长后就不会出现发芽导致萝卜吃不了的情况。蒜、洋葱等买回家后把根部和顶部切掉。当然，每次买菜买够当天吃的就好了，买多了，多少会出现长菜苔的现象。

冬天储存的白菜，由于温度低，白菜又特别耐储存，所以储存的秋白菜营养和新鲜的白菜一样，口感也没啥区别，但是到了春天，随着气温回升，白菜在适宜的温度下，开始抽薹，出花，结种子，这也是白菜的自然生长规律。春天就是白菜开花、结种子来进行繁殖的时候。
这时候抽臺的白菜，虽然没有产生毒素，也可以吃，但是营养有所减少，由于长时间的储存，加上白菜抽薹、出花，水分相对来说也少了，没有新鲜白菜那么水嫩了。吃起来，口感也非常差。我建议这种白菜，还是不要吃了吧。
到了3月下旬，又可以种植春白菜，长到二十来天的小白菜，吃起来也非常不错，可以做汤，也可以炒着吃，口感清香，非常的好吃。集市上也有专门卖这种小白菜的，价格还算可以。