食用醋是酸性还是碱性
醋是ph值小于7的酸性物质，但作为食品，它是碱性 。酸性物质和酸性食品是两个不同的概念，醋酸的学名叫乙酸 。在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质 。一般而言，所有的酸味物质都是酸性物质，当醋酸从化学领域步入食物营养领域之后，醋酸就成了碱性食品 。
酸碱性食品的酸碱度与进入人体之前的物质酸碱度没有必然的联系 。判断食物的酸性或者碱性，主要看食物中所含的碱性元素，酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果，通常简单的判定方法为凡含氯硫磷等非金属元素较高的食物，因其被摄入人体后，最终的代谢产物呈酸性，多为酸性食物 。
含钙钾钠镁等金属元素较多的食物，因其被摄入人体后，最终代谢产物呈碱性，多为碱性食物 。进入人体的醋酸经过一系列生化反应，最后生成二氧化碳和水，而二氧化碳则由肺部排除，因此减低了血液中的碳酸成分，使体液呈弱碱性 。
醋酸是碱性食物 。
请问酸醋和醋酸有什么不同，酸性还是碱性？酸醋是指食醋,一般酸度为3.5%以上,很少有超过6%的.
醋酸是乙酸的俗称,是食醋的主要成分,食醋还含有其它很多风味物质.
醋酸本身具有一定的挥发性、腐蚀性,可以通过化工合成或发酵法生产.
【食用醋是酸性还是碱性】食醋有酿造食醋和配制食醋之分,配制食醋即指用纯醋酸调配的.
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