山里的蕨菜能吃吗

2023-05-06 04:46 生活百科山里

蕨菜可以吃，在我的家乡每年的五月份，山菜都长出来了，这时候是采摘山野菜最的最佳时机，山野菜都很嫩，非常美味！我们这的蕨菜分几种，我们本地叫法有，猴腿(青色的，棕色的)，蕨菜。
[做法]
焯水后切段，爆炒，放入点盐，味精即可。清香美味！

这种山里蕨菜能吃吗？
看了你发的图片，这种蕨菜是能吃的，只是吃之前要把毛毛清理干净。蕨菜的品种很多，不光只有那种干净没毛的，像这样的，也可以吃。

绒毛多的蕨菜，如果不去除的话，对消化系统有问题的人或者过敏人群是会有刺激的，所以食用之前一定清理掉这些绒毛。不管是哪种蕨菜炒之前都要焯水。虽然号称“野菜之王”但还是有微毒的。

看了下回答，有人说致癌，也只是提炼的这种物质，疑似致癌物质，并没有直接证明说吃了蕨菜导致癌症的，中国食用蕨菜的历史很多久远，而且这种也是季节性野菜，并非一年四季都有的，放心食用吧。

现在蕨菜超市都有成捆的出售，也有干的出售，干的蕨菜，在炒制之前，一定要充分的浸泡，这样吃起来的口感才爽脆，总之吧，你照片里的，是可以吃的，就是要处理掉绒毛，可以炒腊肉，也可以凉拌，味道超级好。

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