猴头蘑菇有几种做法，猴头蘑菇怎么做法怎么吃 _猴头

猴头蘑菇怎么做法怎么吃

【猴头蘑菇有几种做法，猴头蘑菇怎么做法怎么吃】用料：猴头菇１个，排骨２００克，红枣８克，盐适量，花椒１０粒。
猴头菇排骨汤做法：
１、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮５分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用。

２、将猴头菇用清水泡软后捞出（８小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上），挤干水，去根蒂和泥沙。

３、猴头菇放开水锅中氽４０分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用。

４、炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮３０分钟，出锅前１０分钟放盐调味。
５、大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖２小时左右，排骨软烂即可出锅。

猴头蘑菇有几种做法？1、猴头菇炖鸡汤
干制猴头菇1颗，用1碗水，1茶匙细盐，浸泡隔夜，第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次。
把菇蒂剪掉，锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用。
准备鸡腿1只，猪骨两块，锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片，煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉。
将肉类冲洗干净，锅子洗净注入新水，放入肉类、猴头菇、红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味即可。
2、猴头菇炖排骨
猴头菇温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味。
清洗完毕后挤干水分，切成小块备用，也可以在开水中焯一下水。
小排骨清洗后焯水，并将其清洗干净，胡萝卜切片。
锅内烧温水，将猴头菇、小排骨、胡萝卜片、料酒放入锅里炖2.5-3小时。
出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味，出锅装盘即可。