可乐应该放在冰箱的哪一层 _可乐

可乐是一种碳酸饮料，它的配料中有水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂（二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因）、食用香精。
把一时半会喝不完的可乐放置在冰箱中一周，哪种成分会发生变化呢？还能喝吗？

答案抢先知：
把开启过的可乐放在冰箱中，酵母菌已经开始繁殖，一周的时间多数情况下还不会发生变质。
但是风味已经发生了变化，并且随着你开启瓶子的次数越多和时间越长，品质就越差。

【可乐中的化学】
打开一瓶可乐，我们会听到“哧”的声音，这是因为瓶内压强降低，二氧化碳不断溢出。
二氧化碳是碳酸饮料的灵魂，它能溶于水，有一部分与水反应形成碳酸，另一部分仍以二氧化碳分子的形式存在于水中。
碳酸不稳定，在常温下容易分解为水和二氧化碳。
所以随着可乐放置的时间越长，二氧化碳会逐渐地溢出。

我们喝可乐时也会发现，可乐放久了就会没气，风味也随之发生了变化。

【可乐中二氧化碳的作用】
也许有人听说过碳酸饮料有杀菌作用，其实碳酸本身并不能直接对菌体产生作用。
这是因为碳酸能够产生二氧化碳，排除氧气，从而抑制好氧菌体的呼吸作用。
所以二氧化碳能够起到一定的杀菌作用。

可乐在放置的过程中，二氧化碳会流失，从而它的杀菌作用就会减弱，空气中的菌体就会进入溶液当中，严重则会造成变质。
经查阅文献得知：
碳酸饮料的腐败变质，90%以上由酵母菌引起[1] 。

【可乐中糖分带来的影响】
除了二氧化碳，可乐中还含有大量的糖分。
一般100g可乐中的碳水化合物有11g 。
可乐中的糖分给酵母菌提供了一个大量繁殖的机会。
有试验表明：
从浑浊的汽水中检出大量的酵母菌，证明了汽水浑浊是空气中的酵母菌严重污染所致[2] 。
汽水发生浑浊多在存放2周以上，在此期间，汽水中的酵母菌在有糖和偏酸的环境下大量生长繁殖。