姜仔鸭做法，广西姜鸭的正宗做法？ _做法

姜仔鸭做法

１、鸭子洗净。

２、切成小块，放入锅内焯一下，去除血沫。

３、仔姜切片，青红椒切块。

４、炒锅放入适量油，油热后，加入花椒、老姜片增加香味。

５、倒入鸭块爆炒，炒干鸭块水分。

６、加入郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块，加盖文火慢烧。鸭肉烂熟后，加入切好的青椒、红椒和仔姜片，翻炒拌匀，再烧１分钟，闻到辣椒和生姜香味出来时，出锅即可。

广西姜鸭的正宗做法？步骤:1.将整一个鸭放入锅内煮熟。
2.把50克老姜， 2个八角， 2个桂皮放入鸭肚里，用水淹没，水里放仔姜200克， 3个八角， 3个桂皮，盐适量。大火煮开小火慢煮，每十分钟翻一下鸭子， 30～50分钟没血水即可。
4.煮鸭子过程中将生姜，大蒜，辣椒剁成碎末，加醋，糖，腌制，十分钟以上。
【姜仔鸭做法，广西姜鸭的正宗做法？】5.鸭子凉片刻，剁块，可蘸水吃即可。