球菜是什么菜

【球菜是什么菜】球菜,因其果实大而圆 , 像球而得名 。俗名擘蓝、玉蔓青、天津叫撇列、 东北叫不留客、人头疙瘩 。球菜 , 因其果实大而圆,像球而得名 。
俗名擘蓝、玉蔓青、天津叫撇列、 东北叫不留客、人头疙瘩 。属于十字花科 。一、二年生草本植物 。其食用部分为肉质球茎 , 质脆嫩,可鲜食及腌制 。肉质茎脆嫩 , 可鲜食、熟食或腌制 。原产地中海沿岸,由叶用甘蓝变异而来 。在德国栽培最为普遍 。16世纪传入中国 , 现中国各地均有栽培 。根系浅 , 茎短缩,叶丛着生短缩茎上 。叶片椭圆、倒卵圆或近三角形,绿、深绿或紫色,叶面有蜡粉 。叶柄细长,生长一定叶丛后,短缩茎膨大 , 形成肉质茎,圆或扁圆形,肉质、皮色绿或绿白色,少数品种紫色 。

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