铸铁锅的正确开锅方法,铸铁锅怎么开锅，有哪些注意事项？ _生活知道

1、铸铁锅怎么开锅,有哪些注意事项?铸铁平底锅第一次使用前要开锅，这个仪式感很强的步骤如下：
1、用洗洁精和热水仔细擦洗整平底锅，洗洁精以后就不能再用啦；
2、抹干整个锅子，点火加热烘干水分（夏天可以直接在太阳下晒干）；
3、小火加热锅子后用猪油或者植物油涂抹整个锅的内壁，然后静置；
4、用热水和软布洗一下锅的内壁或用餐巾纸抹擦锅的内壁后重复3；
5、重复2-3次后拿点廉价绿叶菜（我用的是菜皮叶子）正常烧菜的方式炒一下看看有没有问题，基本这时候已经滑的像不粘锅了，炒完倒掉。
（开锅后炒菜，上图中故意一直炒的时间很长，菜帮子都黄了锅底都是滑的不粘底）
6、温水和软布洗干净内壁弄干水份后稍微抹一点植物油在整个内壁放好。
另外厚厚的铸铁锅受热慢很多，在做菜的时候可以把手掌放到锅子的上方感受一下热度再放油做菜。铸铁平底锅锅擅长的不是炒菜，用来煎炸或做烘箱烤盘是不错的选择。
其他材质的平底锅，如不锈钢的漂亮但不建议买，导热差容易粘锅。高档的铜锅容易锈和刮花，养护非常麻烦。纯铝的平底锅现在不多了，因为容易烧软而且有毒。
不同材质的传热速度：
铜：398
铝合金：237
铁：80
铸铁：38
不锈钢：16
如果使用保养不当，铸铁锅锈了怎么办？
情况较轻的1、用粗盐擦 2、用醋擦3、淘米水洗，情况重的3、用氢氧化钠（强碱）浸泡几天，然后拿出来用水认真冲干净，用铁丝球反复擦干净。涂抹植物油后放到预热好的烤箱里烤一个小时（据说有功能好的烤箱自带“清洁”功能可以除锈）。然后拿出来再涂抹一次薄薄的植物油完成。

2、铸铁锅如何开锅及保养1、首先用清水冲洗一遍铸铁锅。2、然后把铸铁锅放在电磁炉上加入，烘干里面的水分。3、接下来用筷子夹住猪油，把整个铸铁锅的表面擦拭一遍。4、接下来再用纸巾将铸铁锅表面完全擦拭一遍。5、再用清水把铸铁锅冲洗干净即可。6、最后铸铁锅的开锅和保养就已完成。
1、首先用清水冲洗一遍铸铁锅，具体见下图。
2、然后把铸铁锅放在电磁炉上加入，烘干里面的水分，具体如图。
3、接下来用筷子夹住猪油，把整个铸铁锅的表面擦拭一遍，具体见下图。
4、接下来再用纸巾将铸铁锅表面完全擦拭一遍，具体如图。
5、下面用清水把铸铁锅冲洗干净就可以了，具体见下图。
6、最后铸铁锅开锅和保养就完成了，具体见下图。

3、铸铁锅开锅方法开锅步骤如下：1 ，准备一壶热水，倒入锅中，用软毛擦把锅内轻轻擦洗干净，不需要用洗洁精，用温热的水就足够了。2，擦拭完毕后把水倒掉，把锅外部和锅底用干净的抹布擦干净，然后把锅放在火上，小火加热，慢慢把锅内的水分烤干。3，轻轻转动锅具，除锅底外，让锅四周也均匀受热，除了把手的地方，尽量不要落下每一处锅身。4，拿出事先准备好的猪肥膘肉，如果是回民朋友可以选择植物油。5，将锅放平，用叉子扶着肥膘肉，从锅底往四周均匀擦拭，肥膘肉受热会渗出猪油，速度缓慢一些，别烫到手， 6，尽量把锅内每一处都擦拭均匀，擦拭的时候锅内的会逐渐残留底油，贴着锅底的猪肉也会变得焦黑，这是正常现象，黑色是碳化的植物油层脱落，无需担心。7，把锅从火上移开，再次倒入热水，不要用冷水，不要添加洗洁精，用软抹布把锅内擦洗干净。8，然后把水倒掉，再次用小火把水分烘干，重复擦肥膘肉的步骤，然后再次用热水洗锅，这个过程可以重复两三遍。9，热水冲洗好的锅放在灶台上，小火烘干，用耐高温的刷子或者厨房纸巾往锅内涂抹一层植物油就完成了，最初几次使用铸铁锅时，可重复最后一步这个步骤，能有效延长锅的使用寿命，并达到食材不粘锅的效果。铸铁锅使用过程注意事项：都说铁锅可以可劲造，但好的保养方法能让锅能长久保持光亮如新，越用越顺手，所以注重长久的朋友，还是一定要看看这些注意事项；尽量避免烹饪酸性食物，防止酸性食物与铁锅发生化学反应，让食物变色变味；尽量避免使用腐蚀性较强的洗涤剂，多用温水洗锅；避免使用尖锐的利器划锅，建议使用硅胶铲；每次烹饪完毕，都用小火把锅烘干，然后滴上几滴植物油涂抹均匀，可有效防止铁锅生锈；每次清洗的时候不要只洗锅内，建议把锅底和锅外部也清洗干净。
【铸铁锅的正确开锅方法,铸铁锅怎么开锅，有哪些注意事项？】

4、新买的铸铁锅怎么开锅新买的铸铁锅的开锅方法是把铸铁锅洗干净，放在炉子上小火烘干，倒入50ml的油，把锅底四周涂抹均匀，用小火慢慢烧，持续20-30分钟，关火，等油冷却，使用温水清洗不要用洗涤剂，擦干水珠用小火再次烘干，再倒入30ml的油涂抹均匀，在烘干3分钟就行了。新买的铸铁锅，开锅是一件很重要的事情，正确的开锅步骤可以让铁锅在以后使用的日子里可以不生锈不粘锅。
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5、新买的铸铁锅怎么开锅新买的铸铁锅开锅方法：
要把铸铁锅进行充分加热，倒少许食用油，用长筷夹取厨房纸将油脂抹匀，擦去多余的油脂，让植物油尽可能薄的涂在锅体表面。小火烘烤至微微冒烟，重新倒油、抹匀、烘烤，重复2-3次，这口不久前还锈迹斑斑的小锅，便恢复如新。
形成致密氧化膜的过程，需要油酸来进行辅助。如果涂抹的油脂层太厚，烘烤时，多余的油脂易发生碳化反应，这也就是为什么有些用户在开锅的时候，反馈说新买的锅掉黑渣子。
使用后油污较轻时的清洗:如果你只是用来煎了个蛋，并不是很脏的时候，只需要用温水或热水冲洗，搭配软质锅刷将锅体内外刷洗干净，最后再放到火上烘干水分即可。
使用后油污严重时的清洗：如果你的锅油污比较严重，那么需要用锅刷搭配洗洁精，进行一次彻底的清洗，用洗洁精洗过的铸铁锅，只是让你的油膜变?。?并不会损害锅体本身，只需要在清洗烘干后，以开锅的方式重补油膜即可。