鳕鱼鱼肝油价格,哪个产地的鳕鱼比较好？ _生活知道

1、哪个产地的鳕鱼比较好?世界上最优质的鳕鱼产自新西兰南岸沿海和南极圈之间海域、北欧海域。由于近年来，北欧火山爆发频繁，导致氟含量增加，环境破坏严重，鳕鱼的数量及质量已大幅下降。新西兰南岸沿海和南极圈之间鳕鱼资源丰富，且生长环境很好，因此鳕鱼的纯度高，最纯正、营养最佳。鱼肝油最好选来至深海的鳕鱼肝油，因为鳕鱼不杂食，纯净元污染，而鲨鱼杂食，偶尔有污染报告，
新西兰纽派婴幼儿鳕鱼肝油采用100%极地圈鳕鱼加工面成。它不仅含有丰富的天然VA、VD ，还特别富含天然DHA，具有纯度高，易吸收的特点，更适合婴幼儿食用，而普通鱼肝油是不含DHA的。目前世界上天然。
世界上最优质的鳕鱼产自新西兰南岸沿海和南极圈之间海域、北欧海域。由于近年来，北欧火山爆发频繁，导致氟含量增加，环境破坏严重，鳕鱼的数量及质量已大幅下降。新西兰南岸沿海和南极圈之间鳕鱼资源丰富，且生长环境很好，因此鳕鱼的纯度高，最纯正、营养最佳。鱼肝油最好选来至深海的鳕鱼肝油，因为鳕鱼不杂食，纯净元污染，而鲨鱼杂食，偶尔有污染报告，
新西兰纽派婴幼儿鳕鱼肝油采用100%极地圈鳕鱼加工面成。它不仅含有丰富的天然VA、VD，还特别富含天然DHA，具有纯度高，易吸收的特点，更适合婴幼儿食用，而普通鱼肝油是不含DHA的。
世界上最优质的鳕鱼产自新西兰南岸沿海和南极圈之间海域、北欧海域。由于近年来，北欧火山爆发频繁，导致氟含量增加，环境破坏严重，鳕鱼的数量及质量已大幅下降。新西兰南岸沿海和南极圈之间鳕鱼资源丰富，且生长环境很好，因此鳕鱼的纯度高，最纯正、营养最佳。
挪威的鳕鱼比较好，因为挪威比较靠近北极，海水又无污染。
阿根廷出产的鳕鱼肉质比较鲜嫩，是比较好吃的。

2、鳕鱼如何辨别真假,吃鳕鱼有什么好处?鳕鱼营养丰富，包括蛋白质、脂肪、DHA、DPA、维生素A、维生素D、维生素E、钾、镁等多种营养成分。丰富的镁，能激活人体多种酶的活性，促进骨骼的生长和肌肉的兴奋性，起到预防心血管疾病的作用；丰富的蛋白质、维生素和矿物质，长期食用能增强机体和呼吸系统的免疫力和抗病能力；钾和镁有助于血糖的代谢，维生素A能搜刮自由基，从而降低血糖。
鳕鱼性平味甘，具有活血化瘀、止痛的功效，可用于外伤出血、摔伤的辅助治疗。鳕鱼含有蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，能提高呼吸系统的免疫力和抗病能力；鳕鱼还能产生胰岛素，能控制血糖，可用于治疗糖尿?。凰忻? ，有助于保持骨骼和肌肉的兴奋性，保护心血管疾病。
吃鳕鱼有很多好处。鳕鱼富含蛋白质、维生素、微量元素等成分，可为人体补充营养，经常食用，还能提高呼吸系统和身体免疫力；鳕鱼含有镁元素，可保护心脏和血管健康，促进骨骼和肌肉发育。此外，鳕鱼能提高鼻粘膜的抵抗力，可降低鼻炎的发病率。鳕鱼肝油含有大量的N-3系列不饱和脂肪酸，并含有丰富的维生素A和维生素D 。研究表明，OMEGA-3系列多不饱和脂肪酸对抗血小板聚集、抗动脉硬化、抑制肿瘤生长、改善脑功能和视网膜功能有良好的生理作用。
通过观看鳕鱼的外观，颜色，以及手感都是能够辨别真假的；它能够强身健体，促进宝宝生长发育，营养价值极高，而且很容易被人体所吸收，能够有效提高人的身体免疫力。
要看鳕鱼的颜色，要看鳕鱼的纹路，也要看鱼鳞的鳞片，也要看鳕鱼的价格。可以补充维生素D，可以补充钙元素，可以补充维生素a ，可以补充蛋白质，也可以增强体质。
观察迟疑鳕鱼的色彩，表面，肉质，口感，外形；可以或许补出非常丰富的蛋白质和钙，增强骨密度，前进身材的免疫力和抵抗力，促进身段发育，前进智力。
观看鳕鱼的颜色，外观，肉质，口感，形状；可以补出非常丰富的蛋白质和钙，增强骨密度，提高身体的免疫力和抵抗力，促进身体发育，提高智力。

3、深海鳕鱼的好处深海鳕鱼的好处:
1.深海鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高。
2.鳕肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5% ，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍，不易发胖。
3.鳕鱼肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。
4.鳕鱼肝可用于提取鱼肝油（含油量20～40%），富含维生素A、维生素D 。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。
5.鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。
6.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
分辨真假鳕鱼的方法：
1.看外观。
鳕鱼看上去肉色洁白，上面没有特别粗而明显的红线，鱼段皮发白或灰白，肉质细腻，鱼鳞密而小，一片压一片；
2.摸鱼皮。
这一点两者冰冻时很难区别，但解冻之后，真鳕鱼摸上去很柔滑。像有一层黏液膜似的手感，银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的，消费者可以通过触摸鱼皮进行判断。
3.尝口感。
鳕鱼是优质深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸芥末生吃，有独特的清香和鲜味，其口感像蟹腿肉似的，比较筋道。
价格也是消费者分辨鳕鱼和油鱼的一个直观、有效的依据。鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格限制，且原产地多在加拿大，所以价格不会过于低廉，售价一般在每斤80元左右，银鳕鱼的价格更是每斤150元以上。
来源：百度百科-鳕鱼
来源：人民网-三招辨别鳕鱼真假
一：鳕鱼的营养价值
鳕鱼的脂肪含量极低至少于0.5%，可以和鲨鱼肉媲美了。鳕鱼的含油量丰富，鳕鱼中含有的维生素和其他营养物质相较于其他鱼类而言处于较高的位置。球蛋白、不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素、白蛋白及磷的核蛋白和发育所必需的各种氨基酸也是鳕鱼中不可缺少的，其比值和儿童的需要量非常相近，易消化吸收。
二：鳕鱼的功效作用
鳕鱼可以预防心血管疾病、高血压等疾病的作用，
对心血管系统有良好的保护作用，
可以有效地预防心血管疾病的发生。
因为它含有丰富的镁元素等矿物质。
鳕鱼对于智力的提高有很好的增进作用，鳕鱼中含有一定量的DHA ，这是对智力发育有很好促进作用的营养物质，
常吃鳕鱼不仅能让人变得聪明，同时又能保护视力。鳕鱼有助生长发育孩子在生长发育的时候，可以适当的食用一些鳕鱼来促进骨骼智力的发展，鳕鱼中含有丰富的蛋白质的维生素，含有促进智力发育的DHA。
可直接用北欧鳕鱼油：北欧地区一向以海洋生物丰富无污染闻名于世。而深海鱼类尤以野生鳕鱼油最为珍贵，被北欧人称为液体黄金;含DHA等多不饱和脂肪酸，为宝宝提供大脑必需营养以及丰富的脂溶性维生素A、D、E等
一般栖于近底层（水深0-2740米），属冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。
1996年全球鳕鱼捕获量达1071万吨，占海洋渔业总产量的12% 。主要捕捞种类属鳕科、无须鳕科和长尾鳕科。
中国远洋渔业于1985年起步至1991年，大型拖网加工船一直在白令公海作业，由于世界主要渔业国捕捞过度，几年之内白令公海的狭鳕资源就衰竭了，刚刚兴起的中国远洋捕捞业陷入了窘境。在鄂霍次克海中部有个南北狭长形如一尾狭鳕、四周被俄罗斯200海里经济区包围的小公海。当时远洋公司的冷藏运输船“海发”号在鄂海运鱼粉时，意外发现了“新大陆”，波兰数艘大型拖网加工船在此捕捞狭鳕，随即中国远洋船队蜂拥而至，从此揭开了中国远洋渔业的新篇章。
对高血压，糖尿病，冠心病等都可以起到保养作用

4、深海鳕鱼鱼肝油的吃法对于不同年龄段的人来说，吃鳕鱼鱼肝油的时候，自然是有不同的方法的。比如对于婴幼儿来说，在吃深海鳕鱼鱼肝油的时候，就最好是越早越好，一般在满月之后就可以了，如果是早产儿的话，还可以更早一些，有利于他们回复身体抵抗力。特别是在冬季的时候，因为光照比较的少，就要更加早的补充了。如果是免疫力很低的群体，可以多吃一些，可以提升免疫力，效果是很明显的。所以深海鳕鱼鱼肝油的吃法就是这些了，我们直接打开胶囊放嘴里就行了。

5、关于银鳕鱼的小知识1.关于鳕鱼的知识
红烧鳕鱼材料：鳕鱼。
1片沙拉油。3大匙姜片。
5片葱段。5段 A 料酱油。
3大匙盐。1/4小匙糖。
1/2大匙酒。1小匙胡椒粉。
1/2小匙作法步骤：鳕鱼洗净后用纸巾拭乾，以 A 料腌拌 20 分钟使之入味。烤锅入油，以强微波 5 分钟预热后，放入姜片及已腌入味的鳕鱼，以强微波煎 2 分钟后，取出翻面，放上葱段，淋上腌鱼的汁料，续以强微波 4 分钟即可。
————————- 鳕鱼炖豆腐原料：鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根辅料：盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许做法： 1 鳕鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。2 豆腐与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状。
3 所有材料（除鸡蛋、葱外）放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。4 最后，加入调味料及青葱即可。
Tips：若嫌麻烦，鳕鱼不去骨也行，但尽量用圆鳕，肉质好，不会一煮就碎。生长快速的北极鳕鱼北极鳕鱼分布于整个北极地区，是典型的冷水性鱼类，当温度超过5℃时，即不见它们的踪影。
它是一种中小型鱼类，最大体长可达36厘米，是北极地区重要的经济鱼类之一。鳕鱼（cod fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师” ，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。
鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A,D和E等多种维他命。
在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节” ，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼” 。
做法是在鳕鱼上放上薯仔（土豆）和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了蒸着吃以外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。
至于腌制的鳕鱼干，更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。
它又咸又硬，却正是葡萄牙人的传统食物。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。
鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的 *** 白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
鳕鱼材料：4片鳕鱼片（每片250g）、600g土豆、1根胡萝卜、1颗柠檬、200g黄油、1根芹菜、盐、胡椒准备：30分钟制作：20分钟制作：首先，削皮和清洗土豆；胡萝卜清洗后，切成薄薄的圆片；切碎芹菜；把烤箱预热到200°C；然后，在烤盘底部涂满黄油，把4片鳕鱼片平铺在烤盘里；撒上盐和磨碎的胡椒；在每块鱼肉上放入一片柠檬；放入烤箱里烤20分钟；把土豆和胡萝卜放入平底锅里，加入水和胡椒，用中火煮10分钟；再用大火煮1分钟，这时会有很粘稠的感觉，像土豆羹一样；把汁淋到鱼肉上，即可食用。金牌银鳕鱼（沪菜）配料：原料：银鳕鱼500克，胡萝卜汁，芹菜汁，蒜汁。
调料：黄酒，蛋黄，盐，味精，糖，胡椒粉。操作：将银鳕鱼切块加入调料腌半小时，放入生粉、面粉拌匀，放入屋成热油锅炸3分钟即可。
燕麦银鳕鱼（沪菜）配料：银鳕鱼400克（6块），柠檬1只，燕麦片200克，圣女果2只，欧芹少许，卡夫奇妙酱和法国芥末酱各10克，鸡蛋1只，面粉50克，盐、味精各适量。操作： 1.鳕鱼加入调味和柠檬汁拌匀，拍上面粉，挂上蛋液，拍上燕麦片，放入三成热的油锅里炸熟。
2.将鳕鱼排放在盘中，卡夫奇妙酱和法国芥末拌匀浇在鱼排上，柠檬切片装饰，圣女果用刀切成花和欧芹一起放在盘两头装饰。冰糟鳕鱼冻（沪菜）配料：净鳕鱼肉150克，糟油10克，盐、味精、糖、鱼胶粉各适量。
操作： 1.选将鱼肉切成柳叶片，再放入锅内加开水煮熟，盛入小汤碗中备用。2.锅内加入一小汤碗水，然后投入鱼胶粉稀释均匀，再放入盐、味精、糖，最后滴入糟油。
慢慢灌注入备用小汤碗，淹没鱼片，冷却结冻后扣入盆中即可上席。鸡汁银鳕鱼（东南亚菜）配料：银鳕鱼100克（2块），橄榄形土豆，胡萝卜、青瓜各1只，菜丝色拉1份，泰国鸡酱50克，鸡蛋1个，生粉、盐、味精、柠檬汁各适量。
操作： 1.银鳕鱼块加入柠檬拌匀放置10分钟，拍入生粉，挂上鸡蛋糊，放入三成热油锅中炸熟捞出，装盘。2.泰国鸡酱倒入锅中加热，把鸡酱淋在鱼块上，橄榄形土豆、胡萝卜、青瓜用水煮熟，用少许葱油翻炒，加入调味，放在盘中装饰并跟上菜丝色拉。
香煎鳕鱼（意大利餐）配料： 4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉（paprika）、1小匙新鲜洋香菜屑操作： 1. 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。
3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。4. 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表。
2.有关银鳕鱼的基本介绍有哪些
银鳕鱼（学名：gadus），又名裸盖鱼，是主要食用鱼类之一。
银鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。
鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。
裸盖鱼因酷似鳕鱼，所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高，所以经常被用来烹调美食，且价格实惠，广泛分布于世界的海域。
鳕鱼的营养成分：银鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。
不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素a和维生素d，营养丰富、肉味甘美。
每100克鳕鱼含有能量88千卡、蛋白质20 。4克、脂肪0 。
5克碳水化合物0 。5克、胆固醇114毫克、维生素a14微克、硫胺素0 。
04毫克、核黄素0 。13毫克、烟酸2 。
7毫克钙42毫克、磷232毫克钾321毫克、钠130 。3毫克、镁84毫克、铁0 。
5毫克、锌0 。86毫克、硒24 。
8微克、铜0 。01毫克、锰0 。
01毫克。银鳕鱼的功效：鳕鱼具有一定的保健作用。
【鳕鱼鱼肝油价格,哪个产地的鳕鱼比较好？】 肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。
骨：治脚气。肝油：敛疮清热消炎，鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素a、维生素d 。
主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。
肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。
鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
3.银鳕鱼的烹饪技巧
香煎银鳕鱼：主料：银鳕鱼500g 。
辅料：柠檬1个、盐少许、黑胡椒粉少许、面粉少许、白糖1小勺。香煎银鳕鱼的做法步骤： 1、把银鳕鱼斜刀切成一片片，抹点盐和胡椒粉，腌制半小时左右，2、取一个柠檬压出汁来备用，3、把腌制好的银鳕鱼抹上少许的面粉，放在有橄榄油的平底锅上煎，4、两面翻大约煎个7分钟左右，把鱼肉铲起放至盘子里，在平底锅上有剩余油的基础上倒入柠檬汁和白糖，等糖融化即可将汁淋入鱼身。
鳕鱼，营养价值极高的深海鱼类，肉质细腻。又称南极小鳞犬牙鱼。
海洋洄游性鱼类，栖息于南冰洋水面下500-2000米的寒冷深海，经由10年以上自由生长，在体长12-15厘米时，幼鱼在150-400米深度生活栖息，成鱼则洄游到深度大于1000米的较深的栖息地[1]。以鱼虾等甲壳类为食，所处的生长环境非常干净，常年活跃于寒冷的海底层，所受压力大，深海油脂含量较多。
清蒸、香煎、焗烤等。
4.银鳕鱼的详细作法
金牌银鳕鱼的制作材料：主料：原料：银鳕鱼500克，胡萝卜汁，芹菜汁，蒜汁。
调料：黄酒，蛋黄，盐，味精，糖，胡椒粉。
金牌银鳕鱼的做法：1.将银鳕鱼切块加入调料腌半小时
2.放入生粉、面粉拌匀
3.放入锅成热油锅炸3分钟即可。
香煎银鳕鱼
银鳕鱼数块700g ，盐2茶匙（10g），白砂糖茶匙（5g），黄酒2茶匙（10ml），干淀粉1汤匙（15ml），美极鲜味汁1汤匙（15ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml）。
1、将银鳕鱼洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌渍半小时。
2、调料入味后，在银鳕鱼块表面拍薄薄一层干淀粉。
3、大火加热煎锅中的油，逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。
4、倒出煎锅中多余的油，烹入美极鲜味汁和白砂糖，略收汁即可。
[注]：
1、银鳕鱼在超市冷藏区中可以购得，最好选择处理干净切好的鱼块。
2、调味料并不复杂，但是品牌很重要。
5.银鳕鱼
市场上的鳕鱼都是去头、切块销售，一般人很难分辨银鳕鱼的真假，不过从价格、鳞片、肉质可以分辨。
真正的银鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，每一斤价格至少六七十元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。银鳕鱼口感甜滑，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃。
而水鳕鱼肉质松散，水多，口感差，鳞片大而硬，价格很低。好的银鳕鱼鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。
头尖形；口中大，上颌略长于下颌。齿细小，呈齿带，上下颌、锄骨、腭骨均具齿。
头部及身体均被弱小圆鳞。背鳍分离，具有硬棘19~27枚、软条15~19枚；臀鳍硬棘3枚、软条15~19枚；尾鳍深叉型。
体背深蓝灰色或绿灰色；体腹灰色或淡色；除第一背鳍后，各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。
寿命可达20年之久。油鱼肉质较硬，肉色较暗淡。
属深海鱼，含大量油脂，占体重的约18%至21%” 。部分人食用后会累积于直肠，导致腹泻、肠胃痉挛等不适。
但中国并没有禁止食用“油鱼”或龙鳕鱼。国外，油鱼多作工业用途，主要是提炼工业用润滑剂。
“油鱼的贸易价值并不高，属低价鱼类，在我国浙江、东海等地就有，价格也比较便宜，因此不少酒楼和超级市场都愿意将油鱼充任鳕鱼出售。两者的口感有着明显差别。
银鳕鱼口感甜滑，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。