山药含淀粉吗,山药是高碳水还是低碳水? _生活知道

1、山药是高碳水还是低碳水?山药是低碳水。
山药的碳水化合物含量不高。每100克山药含11克左右的碳水化合物，相较于红薯而言，大概只有红薯碳水化合物的一半。因此热量相对较低，可以适量多食用。
山药含有多种氨基酸、维生素C和膳食纤维，对人体有着很好的滋养补益的作用。而且其中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，预防便秘。此外，由于碳水化合物低的特性，食用后一般不会引起血糖出现较大波动，因此糖尿病患者也可以适当食用。
山药
相较于薯类而言，山药的碳水化合物不高，且脂肪含量也较低，反而还含有一定量的蛋白质，饱腹感较强。如果正在减肥的人群，食用后既不用担心热量摄入过高，也不用担心过于饥饿，因此山药也是减肥期间，建议食用的食物之一。
山药的主要成分是淀粉，所以它属于碳水化合物，而且它属于多糖类的碳水化合物，它也是一种粗粮，是蔬菜的一种，它既可以供人食用又可以入药，有着很高的药用价值。
山药碳水含量
山药是碳水物，它的碳水含量相对比较高一些，一般每100克的山药含有11.6克碳水化合物，另外，山药是一种短日照、喜温的作物，一般会在溪水边生长的比较多。
山药成分含量
山药是一种营养丰富的蔬菜，它含有的营养成分有淀粉、胡萝卜素、钙、铁、维生素C、钾、蛋白质、维生素E等等。
山药是一种很常见的中药，它可以健脾益肾、益气养阴，同时叶可以增强人体的免疫力，还有润肺止咳的功效，所以是很好的一种食物，适合平时多吃一些。

2、山药淀粉含量高不高山药淀粉含量很高，可达到43.7% 。
山药的营养成份：根据山东省农科院对薯蓣的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm 。
拓展资料
山药肉质洁白，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，据药理研究薯蓣中的黏多糖，可以刺激和调节人体的免疫系统，有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。粘液多糖与无机盐类结合，可以形成骨质使软骨有一定的弹性。
山药最大的特点是含大量的粘蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管的弹性，阻止动脉粥样硬化的过早发生。薯蓣中的皂甙可以调节血压、降血糖、降血脂、抑制肿瘤。同时也有利于胃部的保护，粘液所特有的粘稠质地可以对胃壁形成一层保护，减轻胃黏膜的压力。

3、山药含淀粉高吗山药中含有大量淀粉，是重要的优质淀粉来源。是一种高产的粮食作物，与人们生活关系密切。块根可以主食，也可以加工食品、提取淀粉、制作酒精等用。
题主问山药的淀粉含量是多少，其实山药的淀粉含量与产地和品种有关系，并且差异比较大，根据我看到的资料，烘干的块茎淀粉含量的总体范围67.7%-93.09%之间。
山药的主要用途：第一，食用，具有营养价值。第二，药用，块茎在中药中叫“淮山药”，有强壮、祛痰等功效。
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根据山东省农科院对薯蓣即山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14% 。
山药对人体有特殊的保健作用，可以预防动脉粥样硬化。

4、山药能生吃吗山药学名薯蓣，缠绕草质藤本，块茎长圆柱形，为常用中药，其味甘、性温，主中焦脾胃之气损伤，补虚弱，除寒热邪气，益气力，长肌肉，滋补肾阴。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。
但是一般情况下山药都是熟吃的，这是因为生吃山药必须要处理干净，山药皮中所含的皂角素和黏液里有植物碱，人接触后会引起皮肤过敏而发痒，所以很多人误以为山药不可以生吃。
山药和地瓜都含有很多淀粉，地瓜生吃很甜，因此人们愿意生吃，但其实生吃地瓜会在腹内产生大量气体，引起腹胀、腹痛、消化不良。而山药含有大量淀粉酶，生吃山药不仅能消化自身淀粉，还能消化摄入的其他淀粉，吃后会觉得胃肠舒畅。
因为山药加热会破坏淀粉酶，所以消化不良时，把山药削皮洗净生吃比熟吃效果更好。
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山药可以生吃的，不用担心，但是吃的时候要做好处理，要去除表皮，清理干净这样才可以生吃。因为不可生吃山药皮，以免引起消化道内皮肤黏膜的过敏反应。对于一些肠胃不好或者便秘的人最好不要生吃山药，因为山药本身具有收涩的功效，如果肠胃不好进食的话会加重病情，建议还是要山药煮过再进食比较好。
山药不可以生吃，山药富含淀粉，如果生吃的话，其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化，还会让人产生腹胀等不适感。因此山药还是熟吃为好，这样其中内含的淀粉才能被人体所消化。

5、山药是淀粉类食物吗山药是一种药用价值十分高的食物，人们经常购买山药来养身或者治?。湫Ч彩呛苊飨裕?那么提到山药，有人会问，山药属于淀粉类食物吗？其实山药和土豆一样，都是属于淀粉类植物。山药的营养价值很高与其是淀粉类食物密不可分，正由于其是淀粉类植物，因此包含有许多对人体有益的维生素，这些维生素就在人们服用后发挥作用。多食用山药还可以强身健体，这也是由于它是淀粉类食物，因此，我们可以每天都服用一点山药，长期积累下来，我们的抵抗力也会变得更强。
【山药含淀粉吗,山药是高碳水还是低碳水?】山药含大量淀粉，属于淀粉类食物。