红油干豆腐的家常做法,给我搜一下干豆腐的做法 _生活知道

1、给我搜一下干豆腐的做法家常菜，老汤干豆腐的做法很简单，干豆腐老汤是物美价廉的味美健康食品，而且味道是真的好，因为老汤干豆腐在我家经常吃，现在还想吃。
主料：干豆腐4张、豆芽250g；
辅料：葱末姜末10g、郫县豆瓣酱2大勺、精盐适量、鸡精1/2小勺、糖1小勺、生抽酱油1大勺、植物油适量、老汤200ml
干豆腐4大张备用。
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将干豆腐切成丝，放入碟中。
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豆芽清洗干净，放入碟中。
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青葱切成细丝、姜切片，郫县豆瓣酱也准备好。
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锅中到油，放入姜、葱翻炒。
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放入2大勺郫县豆瓣酱炒出红油，在放入酱油，加入老汤。
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汤开锅后加入干豆腐丝。
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加入豆芽菜。
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加入少许盐、糖、味精，小火炖十五分钟（不要把汤靠干）。出锅前放入葱末即可。
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1.因个人口味可以放点肉丝。
2.因放了豆芽所以不宜炖的时间太长。
3.爱吃辣的，出锅前在放点川椒。
用料
干豆腐两张，大概300g？也就是两张A4那么大
葱一段
香菜 3棵
蒜 2瓣
辣椒油适量
香油适量
海鲜酱油一瓶盖
芝麻适量
白糖一点点
盐适量
鸡精一点点
炝拌干豆腐丝的做法
把所有原料准备好呀准备好，干豆腐切丝，葱切丝，香菜切段，蒜切成末
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干豆腐丝过水焯一下，然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里
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加入适量盐（可以稍微多一点，这道菜咸一点好吃）、味精、糖和熟芝麻
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倒入大概一瓶盖的海鲜酱油
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放入辣椒油（连同辣椒碎一起倒进去）
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搅拌均匀啊搅拌均匀
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倒入适量香油，然后继续搅拌均匀啊搅拌均匀
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装盘啦，吃之前可以盖上保鲜膜放入冰箱凉一会儿更好吃……
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1、干豆腐丝一定要焯一下，不然可能太硬，还会有点豆腥味……至于这个干豆腐丝好像在南方叫千张？？？
2、这道菜是咸口的，所以盐可以稍微多一点，但是糖一定只要放一点点提味就好了……

2、炒干豆腐怎么做非常好吃又简单的一道家常菜，韭菜多吃可清理肠道垃圾，干豆腐又是很营养的它们俩个结合在一起非常的好吃！
主料：鲜肉200g、干豆腐300g、韭菜300g；
辅料：油适量、盐适量、十三香适量、味精适量、酱油适量、胡萝卜半颗
韭菜炒干豆腐
先把食材准备好，把韭菜洗净。
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把韭菜切成段状，干豆腐切成长条，入切成薄片胡萝卜切成斜状。
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把锅预热倒入适量的色拉油，油温上升后把猪肉放入锅里翻炒。
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倒入适量的十三香、酱油炸锅。
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这时就可以把干豆腐和韭菜根一起下锅翻炒。
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炒到干豆腐变软后就可以把韭菜叶放入锅里，在放入适量的盐、味精进行调味后，在大火的翻炒几下就可关火盛出。
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一盘香气扑鼻的韭菜炒干豆腐这就做好了！
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韭菜不要炒的太老，那样就没有鲜韭菜的味道了！
你好！炒干豆腐这样做：
原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml 。
1.豆干切片。
2.锅中加适量清水，放入猪肉。
3.加葱段和姜片大火烧开。
4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。
5.将煮好的猪肉切片。
6.豆豉剁碎。
7.热锅下油放入豆豉炒香。
8.再放入葱姜炒香。
9.加入肉片炒香。
10.加入豆干翻炒30秒。
11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。
橄榄油土鸡炖土豆干
橄榄油适量；小鸡半只；干辣椒3个；绿色小辣椒2个；小米椒2个；土豆干适量；生抽3勺；老抽2勺；十三香用料勺一勺；蒜4瓣；姜3片；大炒锅一个；大葱段适量
热锅下冷油的原理～～保留橄榄油更多营养，不破坏亚油酸。
把葱，姜，蒜放里煸炒出香味。
把小鸡整理好洗干净，下锅超成黄色就可以了，这样炒的肉紧实，口感也会增加。
鸡肉炒的紧绷，把土豆干洗净放里就OK了。
喜欢吃辣可以放点干辣椒比较好吃，也会提升刺激味蕾增加食欲。
在此加生抽，不要加的太多，按照自己买的生抽的盐度适量就可以，因每个牌子的生抽味道不一样，咸度也不同。
我加的是红烧酱油，你也可以加老抽，我个人觉得还是红烧酱油味道好。适量就好，少加点，加多了味道会重。颜色也会不好看。
再加上水，你也可以多放一点、每个锅吃水不一样、我用的是安利炒锅不出水，导热快，也会缩短做菜时间。
喜欢什么就蒸什么、我蒸的是茄子，地瓜、辣椒，橄榄油、鸡蛋酱。
地瓜熟了，超好吃，切忌不要吃多。
茄子拿出来就行、喜欢吃蒜泥可以加上、我就直接沾鸡蛋酱啦。
出锅了，可以放点香菜或小米辣点缀一下，都OK 。
甘蓝炒干豆腐
材料：甘蓝200克、干豆腐1张、猪肉100克、葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、料酒、酱油、油
1、甘蓝收拾清洗干净，控干水分，切成丝。
2、干豆腐用水冲洗一下，控干水分，切成丝。
3、猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成丝。切好葱，姜，蒜，备用。
4、甘蓝用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
5、干豆腐用水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，沥干水分。
6、锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。
7、炒至肉丝颜色微白，放入料酒，葱，姜，蒜，翻炒。随即放入干豆腐翻炒，放入少许酱油，放少许水。
8、干豆腐翻炒一分钟的时间，放入甘蓝翻炒，放入盐。甘蓝经水焯过，略翻炒一下即可，放入味精，关火出勺。
甘蓝味甘，口感爽脆，具有清热解毒，抗衰老，提高免疫力，防治高血压等功效。干豆腐营养丰富，豆香醇厚，具有保护心脏，防止血管硬化，预防心血骨疾病等功效。用甘蓝与干豆腐搭配猪肉同炒，营养味美，脆香爽口，风味独特。
做干豆腐，只需记住这2个窍门，不管炒还是拌，都又滑又嫩又入味！
【准备食材】：干豆腐猪肉尖椒葱香菜
1.清洗干豆腐，干豆腐属于豆制品，所以会有一股豆腥味，影响口感，教你2个去除豆腥味的小窍门：
第一种，冷水中加盐搅拌化开后，放入干豆腐浸泡10分钟，捞出后切成自己所需的丝或块后，再放入凉开水中浸泡5~10分钟。
第二种，锅中加水，烧开以后加入一点小苏打，将干豆腐放入焯水2分钟，然后捞出过凉白开水，放小苏打，不仅能去除豆腥味，同时还可以中和干豆腐中的酸性物质，增加干豆腐的柔软性。
做干豆腐，最好不要直接下锅炒，2个小秘诀，又滑又嫩没有豆腥味！总之，这两种方法都可以有效去除干豆腐的豆腥味，我最常用的是第二种方法，这种方法做出来口感更好。
2.焯过水的干豆腐切成丝，尖椒去蒂切成小块，葱切葱花，香菜切成小段，猪肉切成肉片备用（猪肉选用带点肥肉的花肉，炒出来会更香）。
3.锅内加油，油温5成热放入肉片，炒至肉片变色后加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，倒入适量清水，加入切好的干豆腐丝，开大火炖5分钟。
4.五分钟以后，我们调一下味：加入一点生抽，因为加了郫县豆瓣酱，已经有盐味了，所以少加一点盐即可，加入适量白糖提鲜，再倒入尖椒翻炒均匀后，加入一点水淀粉勾芡，搅拌均匀后关火出锅，最后撒上香菜和葱花，营养美味，香辣下饭的水煮干豆腐就做好了。
干豆腐这样做，软嫩爽滑又入味，关键还没有豆腥味，特别香特别好吃！
主料：干豆腐250克辣椒(青、尖)80克猪肉(肥瘦)60克
调料：酱油10克盐3克醋4克花椒2克大葱8克姜6克大蒜4克味精1克鸡粉2克植物油35克淀粉(玉米)5克各适量
尖椒炒干豆腐的做法：
1.将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；
2.尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；
3.猪肉切成薄片；
4.葱、姜切丝；
5.蒜切片；
6.锅内放清水烧沸；
7.将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；
8.锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；
9.放入葱、姜、蒜同炒；
10.放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；
11.烧开后用小火煨一会；
12.放入尖椒，烧旺火翻炒几下；
13.用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。

3、干豆腐做法导语：最近有很多的人都反应说不知道干豆腐的做法，怎么办呢，我接下来和大家一起学习下它的做法吧。
干豆腐的做法篇1干豆腐的做法大全：极品煲
原料：
香菇100克、鲜虾400克、腊肠3根、干豆腐100克、肉丸200克、圆白菜300克、豆腐泡200克、粉丝60克、姜4克、大蒜4瓣、香葱1棵、盐少许、橄榄油15克、汤或清水适量
做法：
1、将香菇洗净切刀花，鲜虾洗净去虾线。
2、葱姜蒜切碎，圆白菜切大片备用。
3、干豆腐改刀成小方形，腊肠切小段备用。
4、取一片干豆腐包一块腊肠，用香葱叶捆好。
5、提前炸好豆腐泡，泡好粉丝。
6、锅里倒入橄榄油，爆香干辣椒。
7、再爆香葱姜蒜，倒入鲜虾。
8、倒入提前炸好的肉丸和豆腐泡。
9、放入包好腊肠的豆皮卷和香菇。
10、再加入圆白菜翻炒一会儿，再加入泡好的粉丝。
11、加入盐翻炒后将锅里的食材摆放整齐，再倒入高汤，大火煮开转小火炖10分钟左右。
干豆腐的做法大全：香辣千层豆腐皮
原料：
干豆腐适量、辣椒、香叶、花椒、桂皮、八角
做法：
1、准备好干豆腐。
2、锅中烧开水，放干豆腐煮一下，水开后再煮3分钟。
3、准备好做辣椒油的材料。
4、辣椒粉加点油及盐拌匀。
5、桂皮，花椒，八角、香叶过一下水后沥干水份。
6、锅中放油，烧热，加入沥干水的桂皮等材料炸出香味后捞出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油。
7、二汤匙辣椒油，二汤匙生抽，半汤匙香醋，少量白糖，少量盐，一汤匙花椒粉，一汤匙胡椒粉，一汤匙开水，一汤匙美极鲜调成味汁。
8、焯好水的干豆腐叠放整齐切块装盘中，淋入调味汁，撒上白芝麻及葱花即可。
小窍门：
1、辣椒粉中加点油可以防止热油烫焦辣椒粉。
2、桂皮等材料过一下水再炸，容易炸出香味。
3、过水后的桂皮等材料一定沥干水再炸。
干豆腐的做法大全：豆皮猪皮冻
原料：
猪皮350克、干豆腐300克
做法：
1、自己做的豆腐皮，这次做的有点厚了。
2、猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟。
3、取出冲洗干净，刮掉白色的猪油部分拔干净毛，切成小粒。
4、切好的猪皮。
5、葱、姜切片。
6、找一块干净的纱布，把所有的香料洗净，包好。
干豆腐的做法篇2茶香卤豆干
主料：白豆腐干(适量)
调料：卤料(适量)、冰糖(适量)、生抽(适量)、盐(适量)、豆油(适量)、荞麦茶(适量)
制作步骤：
1、豆腐干洗净
2、热水煮制一两分钟捞出过凉
3、平摊开，完全晾干水分
4、拿两根筷子夹住豆腐干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块
5、翻面，横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块
6、按次方法切完所有的豆腐干，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分
7、锅烧热，放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥
8、炸好的豆干是颜色好看的关键
9、放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开
10、然后放炸好的豆腐干煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时
蜜汁豆干
主料：豆腐干(适量)
调料：叉烧酱(适量)、植物油(适量)
制作步骤：
1、豆腐干切成较大的丁状;
2、舀出三至四勺叉烧酱备用，叉烧酱本身的配料就非常丰富，
所以不用再额外添加其他调料;
3、锅内倒入少量植物油，烧热后下入豆腐干，稍加翻炒;
4、倒入叉烧酱，翻炒均匀;
5、加入适量清水，刚好没过豆干即可;
6、小火焖煮1小时左右，至汤汁完全收干;
7、将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上;
8、烤箱120度预热，放中上层，上下火低温烘烤40至50分钟，至豆干表面干燥且颜色变深即可。
豆干莴笋叶
主料：莴笋叶(适量)、豆干(豆腐皮,厚百叶)(适量)、胡萝卜(适量)
调料：白胡椒粉(适量)、酱油(适量)、麻油(适量)
做法：
1、莴笋叶洗净入沸水锅中焯烫断生
2、沥干水分切碎
3、豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁
4、莴笋叶和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可
5、撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲
6、清爽小菜,营养美味,鲜的不得了。
椒麻凉拌豆干
主料：豆干(100克)、甜椒(1个)
调料：鸡粉(适量)、白糖(适量)、大蒜(适量)、小葱(适量)、生抽(适量)、米醋(适量)、花椒油(适量)、香油(适量)
制作步骤：
1、豆干和红椒分别洗净切丝
2、蒜切末，小葱切末
3、锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫
4、捞出沥水摆盘
5、调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可
6、一道好吃的凉拌豆腐干就做好了，现在可以上桌享用
干豆腐的做法篇3水煮干豆腐的食材和调料：
干豆腐 2、3张
葱 3、4片
姜 3小片
蒜 5、6颗
郫县豆瓣一勺
干辣椒 2勺
花椒 1勺
高汤适量
酱油少许
糖少许
盐适量
生抽少许
教您水煮干豆腐的家常做法，如何做水煮干豆腐才好吃
一、干豆腐放入加了一勺盐的水里焯一下，水开后煮3、4分钟，捞出来过凉水切1cm宽的条待用
二、干辣椒剪小段、葱切斜片、姜切片、蒜2颗切片， 3、4颗压蒜泥待用
三、锅里放油，转小火，放入花椒、辣椒慢慢干煸出香味来，变黑前捞出花椒、辣椒来，留着油在锅里，放一勺郫县豆瓣酱，慢慢地炒出香味和红油来，放入葱姜蒜片，翻炒一下，加一小碗高汤，放入干豆腐，加小半勺酱油、一勺生抽、一勺糖、煮3分钟后，根据口味加盐，连汤带干豆腐倒入一个盆里，倒入捞出来的辣椒和花椒，放上蒜泥，香葱碎
四、锅里放油，烧开后，浇在蒜泥和香葱碎上即可
家常美食小贴士：
1、干豆腐焯水一个是去豆腥味，另一个加盐是为了增加干豆腐的韧度。
2、在高汤里煮干豆腐的时候别汤太多，差不多跟干豆腐齐平即可。3、没有高汤，放浓汤宝的稀释液或者水都行。
4、最后一步的油稍多点。
干豆腐的做法篇4尖椒干豆腐在东北被称为“国菜” ，尖椒干豆腐不仅用了富含营养的大豆做成的筋道的干豆腐，还有绿油油但是可以辣得喷火的尖椒搭配而成，简直让人无法抵抗这道尖椒干豆腐的美味。我们赶紧来学习一下尖椒干豆腐的做法吧。
主料：干豆腐（200克）尖椒（50克）
调料：胡萝卜（少许）葱花（少许）色拉油（适量）精盐（适量）味精（适量）
厨具：炒锅
做法：
1、将干豆腐改刀切成菱形块，装盘待用。
2、将青椒清洗干净，切成菱形块装盘待用。
3、将胡萝卜清洗干净，切成菱形块，同葱花放入盘中待用。
4、热锅放油，爆香胡萝卜，葱花。
5、将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会。
6、加入青椒，精盐，翻炒。
7、最后放入味精，起锅装盘即可。
8、香喷喷的尖椒干豆腐上桌了，开动吧。
干豆腐的营养价值
做尖椒干豆腐的主角不仅有尖椒，还有让人大竖拇指的干豆腐，干豆腐是怎样的一种豆腐呢？干豆腐的营养价值又有哪些？很多人都喜欢吃干豆腐，正因为它那筋道的口感，我们接下来先看看干豆腐有哪些营养价值吧。
1、干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾?。；ば脑啵?
3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
干豆腐适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用，其次干豆腐对于高血脂症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化的症状有辅助功效，同时因为干豆腐是豆腐的半制品，也适合糖尿病人食用。另外，妇女产后乳汁不足之人以及青少年儿童都可以吃干豆腐。
最后，干豆腐对于患有痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)的症状的病患有辅助改善的功效。但要注意的是，老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
尖椒干豆腐的热量
干豆腐的热量有多少？很多喜欢吃尖椒干豆腐的朋友，会担心干尖椒豆腐的热量过高，经常吃尖椒干豆腐或者干豆腐做成的其他菜肴会发胖。那么今天我就和大家解解疑惑，到底干豆腐的热量足够让人发胖吗？
干豆腐的热量：140大卡（100克）
尖椒干豆腐的热量：206 大卡（100克），单位热量适中。有数据表示，每100克尖椒干豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12% 。
但尽管尖椒干豆腐的热量适中，干豆腐的热量较少，但是干豆腐通过油爆炒之后，难免会增加其热量。因为炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。
怎样挑选尖椒
在做尖椒干豆腐之前，我们首先要准备材料，干豆腐买好了，那么尖椒呢？这对喜欢吃辣的朋友来说是非常重要的一环，怎样挑到优质的尖椒对尖椒干豆腐很是关键。我们下面就来看看吃货们应该怎样挑选尖椒吧。
1、先要选表皮有光泽的尖椒，看上去光亮而颜色又较浅的尖椒会相对辣一些。
2、选比较直的尖椒。这样的尖椒会较辣一些。
做尖椒的时候，如果不能吃辣的人买到了很辣的尖椒，可以先用冷水泡一会，尖椒下锅后，翻炒几下放入白糖，炒到有点软了再放其他调味料，这样炒出的尖椒就不会很辣了。
干豆腐的做法篇5主料：豆腐400克
辅料：虾仁150克毛豆50克
调料：大葱8克姜5克植物油25克芡粉15克香油1克盐20克味精5克
制作工艺
1、豆腐切成1、5厘米四方小?。幌喝侍羧ツ喑? ，洗净；毛豆入开水煮5分钟至熟，捞出备用。
2、大火烧热炒锅，加油25克，改中火，爆香葱（切末）、姜（切末）末，下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后，续加毛豆略滚煮一下，即可倒入适量的生粉水30克（生粉15克加水）勾芡，出锅前再淋上少许麻油，增添香气。
食用方法
早餐、中餐、晚餐、零食食用。
适合人群：
孕妇、学龄前儿童、学龄期儿童
食谱营养
1、豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
2、虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
3、毛豆：毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，脂肪含量明显高于其它种类的.蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂有助于改善大脑的记忆力和智力水平。丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有功能性大豆异黄酮，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。长期食用，毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效。经常食用对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
温馨提示
1、豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
2、虾仁：
?。?）、食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
?。?）、不宜与猪肉同食，损精；
?。?）、忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
?。?）、忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
3、毛豆：毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食。
干豆腐的做法篇6干豆腐皮泡发后，滋味跟新鲜的豆腐皮没差，那么干豆腐皮怎么做好吃呢？做法各种各样，下面百科为大伙介绍干豆腐皮的做法，赶紧来了解！
材料：干豆腐皮，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量、
做法：
1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；
2、尖辣椒切片；
3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4、下入干豆腐皮煸炒、
5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
7、用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
干豆腐皮的营养
豆制品是我们日常食谱中常见的食材，比如说干豆腐皮，干豆腐皮口感嫩滑有筋道，且营养价值也是不容小觑。吃干豆腐皮对人体有一定好处，下面我们就来了解一下干豆腐皮的营养！
首先，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
其次，豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。
再者，对于准妈妈们来说，产后期间食用豆腐皮既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是产后必备的理想食品哦！
干豆腐皮怎么挑
干豆腐皮是很好的食材，它不仅营养丰富，做成任何口味都十分美味，干豆腐皮好吃，那么干豆腐皮怎么挑呢？掌握以下几点技巧，挑选到好的干豆腐皮十分简单！
优质的干豆腐皮有以下的特点：
1、外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出
2、色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽
3、滋味：纯正，咸淡适中
4、气味：清香
那么怎么辨别干豆腐皮是劣质的呢？
1、外观：不整齐，粗糙，弹性差。
2、色泽：深黄或略红或绿，无光泽
3、气味：馊味、腐臭味
4、滋味：苦、涩、酸等味
干豆腐皮能不能经常吃
干豆腐皮易贮存，不少美妈都喜欢买一些放在家里以备食用，那么干豆腐皮能不能经常吃呢？吃多对身体有没有影响呢？干豆腐皮好吃，但不能多吃，对于一些体制特殊的吃货们来说，更是不能经常吃！
首先，豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
其次，在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
再者，制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
干豆腐做好吃的方法如下：
1、把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。
【红油干豆腐的家常做法,给我搜一下干豆腐的做法】2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。
3、接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右。
4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。

4、油泼干豆腐的做法导语：对于这道菜，喜欢吃辣的小伙伴就不要错过了!下面我就带来油泼干豆腐的做法，一起来看看吧!
食材主料
干豆腐300g
辅料
油适量酱油适量香油2ml 干红辣椒5个青花椒10粒红花椒10粒大料2个白糖3g 香菜10g 大蒜半颗浓汤宝1块姜粉3g 老干妈油辣椒 2茶匙剁椒1茶匙
步骤
1.先上配料合影：酱油，香油，辣椒油，剁椒，食用油，白糖，大蒜，干红辣椒，大料，香菜，青红花椒，浓汤宝
2.干豆腐，300克
3.干豆腐切丝
4.开水焯一下备用
5.炒勺内食用油烧热
6.油热下青花椒，红花椒，大料炒香
7.接着下两勺老干妈辣椒油，加一勺的剁椒
8.加蒜末，炒出红油
9.加清水，我加的热水
10.加一块浓汤宝
11.姜粉一小勺
12.白糖一小勺提鲜
13.生抽少许佐料完毕，加干豆腐丝煮片刻入味，此刻忘记拍干豆腐下在锅里的片片了
14.另外起锅，食物油烧热，干红辣椒剪断，控掉辣椒籽，下入滚油内
15.干豆腐丝煮好装婉内，点少许香油，再将辣椒油趁翻滚浇在上面，之后点缀些许香菜即成

5、干豆腐怎么做好吃?干豆腐的做法。
【准备食材】干豆腐猪肉尖椒葱香菜。
1、清洗干豆腐，干豆腐属于豆制品，所以会有一股豆腥味，影响口感，教你2个去除豆腥味的小窍门：
第一种，冷水中加盐搅拌化开后，放入干豆腐浸泡10分钟，捞出后切成自己所需的丝或块后，再放入凉开水中浸泡5至10分钟。
第二种，锅中加水，烧开以后加入一点小苏打，将干豆腐放入焯水2分钟，然后捞出过凉白开水，放小苏打，不仅能去除豆腥味，同时还可以中和干豆腐中的酸性物质，增加干豆腐的柔软性。
做干豆腐，最好不要直接下锅炒，2个小秘诀，又滑又嫩没有豆腥味。总之，这两种方法都可以有效去除干豆腐的豆腥味，我最常用的是第二种方法，这种方法做出来口感更好。
2、焯过水的干豆腐切成丝，尖椒去蒂切成小块，葱切葱花，香菜切成小段，猪肉切成肉片备用（猪肉选用带点肥肉的花肉，炒出来会更香）。
3、锅内加油，油温5成热放入肉片，炒至肉片变色后加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，倒入适量清水，加入切好的干豆腐丝，开大火炖5分钟。
4：五分钟以后，我们调一下味：加入一点生抽，因为加了郫县豆瓣酱，已经有盐味了，所以少加一点盐即可，加入适量白糖提鲜，再倒入尖椒翻炒均匀后，加入一点水淀粉勾芡，搅拌均匀后关火出锅，最后撒上香菜和葱花，营养美味，香辣下饭的水煮干豆腐就做好了。
干豆腐做好吃的方法如下：
1、把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。
2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。
3、接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右。
4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。