人步入老年之后，胃肠道分泌的消化液减少，咀嚼能力下降，肠胃蠕动也相比于年轻人缓慢许多，所以给老年人准备的饮食，要软烂易消化，方便老人咀嚼；在烹制方式上以蒸、煮、炖为主，避免菜肴过于油腻，也少吃腌制、油炸的食物；食用时，遵循少食多餐的形式，避免一次摄入过多食物，增加肠胃负担 。
这里花儿介绍几个适合老人食用的菜肴，都是我的老父亲很喜欢吃的：
一、茄汁虾糜豆腐
虾，100克的脂肪含量只有0.8克，钙（325毫克）、磷（186毫克）、钾（329毫克）等微量营养素含量丰富，是很适合老人食用的食材 。
而豆腐更是绝好的食物，豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品，豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇 。
需要准备：
虾：150克
干香菇：5个
豆腐：半块
番茄酱：适量
调味料：料酒、盐、白胡椒粉、糖
做法：
1、虾去壳去脑去虾线，剁成虾糜，虾比较软，很容易切碎，有点小块就可以，不要太碎 。
2、干香菇用温水泡发，洗净后也切碎 。
3、切好的虾糜和香菇丁混合，加入1小勺料酒，适量盐，搅拌均匀 。
4、豆腐切均匀快，接着用小刀在豆腐上挖出一个长方形小坑，别挖透 。
5、把虾糜馅料填充进去，依次做好 。
6、接下来是两种做法，适宜老人的做法是水做开后，上锅蒸7-8分钟；如果为了好吃，用平底锅小火炸 。给父亲做那次，来不及拍照 。所以昨晚原创的时候，我试了油炸的法子，确实好吃，豆腐是外脆里软的口感 。
8、炸好后，用番茄沙司、少许糖和水淀粉做一碗调味汁，坐热锅子加热到液体变粘稠关火，浇在煎好的虾糜豆腐上即可 。
二、南瓜玉米粥
这款南瓜玉米粥，南瓜降低血糖，补中益气，玉米利尿降糖，预防动脉硬化，而且口感清甜爽滑，很适宜老人经常饮用 。
需要食材：
南瓜6-7块
玉米一根
牛奶30毫升
大米1小把
冰糖3-4块
清水适量
做法：
1、用养生破壁机制作，南瓜不需要蒸熟，去皮切块即可；玉米粒剥下；大米淘洗2遍放入，加800毫升左右的纯净水，再加入30毫升的牛奶，这样口感更好 。
2、所有食材都依次放入 。
3、老人喝的话，可以选择绵粥这档 。启动后，大概需要24分钟 。
4、刚刚做好的米糊，因为加了牛奶，口感更香甜细腻，看起来是不是很棒？
这个养生粥，我做过两次，父母特别喜欢喝，一次制作的量可以根据家庭人数做调整，这样也不浪费哦 。
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