鲜荔枝能吃吗( 二 ) _荔枝

大家好，我是熙阳，美食领域创作者。我非常喜欢各种美食，也喜欢结交志同道合的朋友，如果你也喜欢，请关注我，让我们一起探讨、学习、交流各地不一样的美食制作方法，也欢迎你在评论区分享你宝贵的制作经验！

荔枝果肉鲜嫩，汁多味甜，我们这边市场上有大核茘枝和小核荔枝之分。小核荔枝核小肉厚，皮薄汁多，虽然比大核茘枝贵一些，但我觉的还是非常值得购买。在国内茘枝除了可以新鲜食用外，在大厨们的手里也可以用来制作多种食品。比如：桂花荔枝扣、荔枝酒、荔枝炒虾仁等美味食物。

是不是觉得不可思议，中国烹饪，博大精深，只有你想不到，没有做不到。下面就来跟朋友们分享两道用茘枝制作的美食，希望朋友们能够喜欢。
荔枝炒虾仁
特点：颜色鲜艳香味浓郁味道清淡鲜香营养价值较高
需要食材：

主料：鲜虾6只、新鲜荔枝5颗、
配料：青椒半个、彩椒半个、、胡萝卜少许、蒜苔2根、料酒少许、淀粉少许、食盐适量、食用油适量。
制作方法：
1、鲜虾去头、去壳、去虾线，装入碗中，倒入少许料酒、放入少许淀粉和食盐抓匀腌制20分钟。
2、荔枝去皮、去核放入事先准备好的淡盐水中浸泡10分钟。胡萝卜去皮切片装盘备用。青椒、彩椒洗净切成小块。蒜苔切段。
3、锅中倒入适量植物油，大火加热，放入青椒、彩椒块和蒜苔炒香后，倒入腌好的虾仁，炒至变色。
4、变色后，倒入荔枝，大火翻炒15秒，加入食盐调味后即可出锅装盘。

这道菜不需要过多的调味料，目的是突出一个“鲜”字。还是一点要注意的是，一般用水果入菜，炒制时间不宜过长。下面来分享一道桂花荔枝扣。
桂花荔枝扣
特点：酸甜美味软糯可口白里透红圆润清凉
需要食材：主料：糯米150克
配料：圣女果10颗、荔枝10颗、桂花酱适量
制作方法：
1、去除荔枝皮，用刀从荔枝三分之一处切一圈，然后用手一拉，去除果核。圣女果洗净切成两半。
2、把一半圣女果切口朝上放入去了核的荔枝中备用。把糯米饭放入蒸锅中蒸熟，放凉备用。
3、取一只小碗，把荔枝切口朝外依次码好。在碗中间放入糯米，轻轻压实，去除碗口多余部分。然后把碗合在盘子中，慢慢脱去碗，就制作完成了。食用时，倒入桂花酱汁即可。