生肉可以用冷水泡着吗,洗生肉时,用热水好还是冷水好

1、洗生肉时,用热水好还是冷水好最好清洗生肉的方法是,将生肉放在固定的容器中,用冷水稍微浸泡清洗一下,再用厨房纸巾擦拭一遍,再进行烹饪 。每次食用多少就清洗多少 , 一次不要洗过量的生肉,避免二次污染 。
水是不能去除肉类上的细菌的,只有高温加热才能杀死这些细菌,所以无论是用冷水还是热水清洗生肉,都无法达到杀菌的效果 , 切记不要用热水洗生肉,以免使其中的营养物质流失 。
温水好,太热了不好,太凉了洗时感觉不好 。

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2、生肉可以用凉水泡着吗生肉可以用凉水泡着,用凉水泡能够将生肉内部的血水浸出,如果在烹饪的过程中变成血沫,会有腥味,还会影响美观 。如果将肉放在热水里,肉表面的蛋白质会凝固 , 导致血水封存在肉内 , 会流失营养,还会影响食用口感 。生肉可以用凉水泡着购买回来的生肉用凉水泡着,能够将生肉内部的血水浸出,如果这些血水在烹饪的过程中变成血沫,不仅会有腥味,还会影响菜肴的美观,因此在烹饪前需要把肉放在凉水中浸泡 。若是把肉放在热水里,肉表面的蛋白质在受热后会迅速凝固 , 水温越高凝固越快,就会把肉内部的血水封住出不来,这样的肉在炒制好后腥气会比较重,影响口感 。生肉食用前要煮熟,只有经过充分的高温加热,才能把肉中的寄生虫和细菌消灭,半生不熟的肉不建议食用,会造成腹泻,还会危害身体健康 。
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3、生肉是用热水洗,还是用冷水洗用冷水或者温水都可以,尽量不用热水洗肉,一是生肉用热水烫了以后往往影响口感,二是太热的水也不方便用手去清洗生肉 。
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4、用冷水长时间冲洗生肉有什么好处买回来的鲜肉要清洗,都不能用温水特别是热水 。因为用温水甚至热水洗肉,会加速肉中蛋白质和B族维生素的流失,一些氨基酸也会随之损失 。一方面,用热水处理过的肉很容易变质、腐败 。另一方面,肉的口感也会受到影响,做出来就不会肉香四溢了
【生肉可以用冷水泡着吗,洗生肉时,用热水好还是冷水好】用冷水冲肉的好处是把肥油和脂肪冲走,使肉吃起来,更爽滑,不油腻,如我们吃猪脚就可先拿热水飞一下水,再放自来水冲洗半小时,那吃起来就不会很油腻,又爽口了,希望能帮到你?。。?
有必要长时间冲洗吗?肉本身的鲜味都冲没了
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5、生肉脏了怎么洗才干净?千万不要在水龙头下冲洗生肉怎么洗,是不少人所关心的问题,不少人会直接在水龙头冲一下后炒着吃 。那么生肉脏了怎么洗才干净呢?关于,生肉脏了怎么洗才干净?千万不要在水龙头下冲洗 。我来为您一一解答!
生肉脏了怎么洗才干净
生肉脏了或买回家的新鲜肉,都可以先用冷水浸泡2-3小时,倒掉脏水,加入冷水后煮开 , 撇去浮沫即可 。
千万不要在水龙头下冲洗
有的人习惯在烹调前,把肉冲洗一遍 。可是这个习惯却有不小的健康隐患 。近日,澳大利亚维多尼亚州卫生部在其官方网站上提醒,生肉买回来后 , 不要在水龙头下冲洗 。如果用水龙头冲洗生肉 , 不但不能杀死上面的细菌,四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房、水槽、案板、料理台、菜刀、只要水花可能溅到的地方,细菌就可能传播过去 。如果下次再洗水果等生吃的食物时 , 可能就会污染细菌,产生食品安全隐患 。因此,澳大利亚维多尼亚州卫生部建议,生肉不要在水龙头下冲洗,可以在一个固定的盆里清洗一下 , 然后用厨房纸巾蘸干 。
生肉或未熟的肉不能直接吃
刚屠宰的生肉相对比较干净,细菌比较少,但是可能存在寄肉虫,比如猪带绦虫、牛带绦虫等 。人感染寄生虫后会出现腹胀、腹泻、消化不良等症状 。以猪带绦虫为例,不但损伤肠道 , 幼虫进入血液还会伤及全身,进入大脑会引发癫痫 , 进入眼部严重的会导致失明,长期感染寄生虫,会营养不良,还会传染他人 。
同时,随着储存和运输,生肉会逐渐产生大量的细菌,比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、醋酸杆菌、假单胞菌等 。从而使人出现腹泻、发烧、肠炎等症状 。生肉中的寄生虫和细菌会给人体健康带来极大的伤害,所幸,只要充分地高温加热就能把它们都消灭 。因此,从安全角度出发,除了有机肉,或者对其来源格外了解的肉,一定要彻底煮熟再吃 。
不要用热水洗肉
可能你会想着,热水能够杀死细菌,所以在清洗肉的时候会选择用热水 。虽然热水能够杀死一定量的细菌,但是更多情况下是会导致肉内的营养物质流失 。蛋白质等一些溶于水中的营养物质在热水的情况下更容易流失,所以不建议用过热的水对生肉进行清洗 。要吃得健康,在烹调和搭配上一定要下功夫,以下三个要点或许能帮到你 。
第一点:尽量采用不额外添加油的烹调方法,如蒸、煮、炖、烤,肉类菜肴即使白煮、清炖也很美味 。做肉时还要少放盐,肉类本身含钠就高,烹调时就要淡一点 。炖煮后,最好除去浮油,可以减少脂肪和胆固醇的摄入 。
第二点:肉类最好配合低脂、高纤维的食材共同烹调,可以减少脂肪和胆固醇在体内的吸收,比如菌类、藻类、蔬菜等都是不错的选择 。
第三点:香浓美味的肉类,通常是高脂肪食物,不可食用过量,最好浅尝辄止 。中国居民膳食指南要求,每天只能摄入50~75克肉类 。吃高脂肉类时,还要搭配一些低脂菜肴和主食,保证一天的脂肪摄入量不超标 。

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