甜酒酿有黑点正常么,酒酿上的白毛有黑色小的是坏了吗 _生活知道

1、酒酿上的白毛有黑色小的是坏了吗不是坏了，根霉菌初形成时为灰白色或黄白色菌丝，成熟后变成黑色。做酒酿超过36小时，表面会出现小黑点，那是根霉菌成熟的孢子囊，说明酒酿已经做好了。
酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃；如果长有色毛就是材料不干净，建议不要吃了。
如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒，如果确定还不是长毛，建议及早把饭粒捡出扔掉。带黑点的饭粒很容易长黑毛。
在拌酒曲之前，糯米饭的温度不能高于30度，太低也最好不要，否则做出的酒酿会发酸。
【甜酒酿有黑点正常么,酒酿上的白毛有黑色小的是坏了吗】
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酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒–米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低。
热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。
酒酿长白毛说明温度太高，还是可以吃的。如果长有色毛就是材料不干净，建议不要吃了。如果发现饭粒粘上空气中很小的小黑点，要把饭粒捡出扔掉，带黑点的饭粒很容易长黑毛。。可以吃丫兄弟。这也是基于固态培养与发酵的殊胜之处，火腿，芝士，古法制曲制酱等等都是固态发酵。固态发酵的好处是1.我们可以通过目视来辨识杂菌。2.固态发酵在前期出现了杂菌感染则可以通过清洗以及剜除等等的手段来“防患于未然”.这是芝士制… 。可能就是没密封好，或是坛子或其他没弄干净（没高温杀菌），导致里面滋生了霉菌而长毛的。或是做好后保存不当，导致里面进了霉菌孢子而长了毛。霉菌毛有。不可以吃，有黑点说明有油污，坏掉了；如果是纯白毛，挂掉那一层皮还可以吃。。是你在制作的过程中没有洗干净容器，沾上油了！所以有小黑点和白毛现象也就不能在食用了。。表皮是因为与空气接触了，酒酿多吗，如果多底下的就可以吃如果少建议还是别吃了，吃到长毛的霉菌就不好了。发酵了。米饭彻底放凉试试。酸奶机？应该是米酒机吧，温度不一样的。。。。长白毛就对了?。?做成功了。我也做过，这发酵期间产生的正常生化反应，本来做着就加了酵母菌。。米酒在出厂时要经高温灭菌，（也叫煎酒）才可包装出厂，煎酒工艺十分严格，检验工序很多，还要作细菌培养，（菌落总数）发现长了白毛或许多黑点的酒都要处理掉，处理还要作记录上报，肉眼看见的白毛、黑点，是杂菌感染，要处理，就是在检验发现…
做酒酿的酒曲粉含有根霉菌和酒曲菌。根霉菌可以把米里的淀粉变成糖，酒曲菌可以把糖进一步变成酒精。根霉菌初形成时为灰白色或黄白色菌丝，成熟后变成黑色。做酒酿超过36小时，表面会出现小黑点，那是根霉菌成熟的孢子囊，说明酒酿已经做好了。可能稍微过头了点，可以吃的。实在不放心的话，把表面那层有黑点的挖掉就行。
不是的，是经过发酵的，有白毛毛正常。黑色小点也是粮食发酵造成的，没事儿，不是坏的
不可以吃,有黑点说明有油污,坏掉了;如果是纯白毛,挂掉那一层皮还可以吃

2、醪糟有黑点小毛毛什么原因醪糟长黑毛了还能吃吗想用醪糟煮些汤圆吃吃的，但是这醪糟拿出来的时候发现上面有黑点和小毛毛的，这是什么原因所导致的？醪糟长黑毛了还能继续在吃吗？
醪糟有黑点小毛毛什么原因
醪糟长少许黑点说明已经有霉变,不能吃。如果出现胃肠道不舒服的情况,甚至会对身体器官、组织等造成不良影响,建议及时将其扔掉。
普通醪糟清纯,在酿制发酵过程中不会出现黑点,一旦醪糟内有许多微生物滋生,这就代表了醪糟里有霉斑,可能还含有黄曲霉毒素等有害物质。而且因为醪糟中富含蛋白质、水份、碳水化合物,有利于微生物生长、繁殖,即使只有一点黑点,霉菌也可能污染了整个醪糟,不能吃。
醪糟长黑毛了还能吃吗
醪糟是指甜酒酿,长黑毛了通常不能吃,吃了以后会对身体造成一定的伤害,建议食用新鲜的醪糟。
醪糟会坏掉吗
好的是白色，微微有点发黄，坏了之后会出现不规则的黄色。
醪糟可以帮助提高血液循环，让人体的抗寒能力提高，也可以起到很好的暖胃效果，醪糟很适合在寒冷的冬天使用，可以让冰凉的手脚好转。醪糟所含有的微量元素，可以很好的调节神经，让神经可以得到放松，经常吃醪糟也可以预防出现神经衰弱，失眠多梦等症状的发生。
醪糟的吃法
醪糟的吃法如下：直接食用：取出醪糟直接食用。
热饮：取醪糟加开水，加入沙棘（枸杞）等直接热饮。
醪糟果汁：热饮中，还可加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成风味别致的醪糟果汁。
醪糟汤圆：适量水煮沸，加入汤圆，待汤圆浮出水面，加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用。

3、米酒表面有细微的黑点怎么回事?这是正常现象，醪糟发酵表面会产生菌丝，时间长了菌丝会变黑，不影响米酒的质量，只是外观不好看。以后可以注意点，看菌丝长出来了，就把它压平，这样就不会有黑点了。
做米酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把手洗净擦干。
发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖)，如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵(这是土招，根据自己情况调整) 。
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制作米酒就是要悉心，掌握好每一步酿造出来的米酒才会香甜可口。
作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。
糯米做出来的米酒品质是最好的，荼白就是糯米纯手工酿造的。没有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，再洒水搅拌。
参考资料来源：百度百科-米酒

4、醪糟做熟后表面有一层黑的,还能吃吗?酒酿发酵的过程中上面会长一层白色的毛，这种属于发酵的正常颜色。但是有的则是黑毛、绿毛，那么，酒酿长黑毛还能吃吗？酒酿长黑毛是什么原因？酒酿长黑毛还能吃吗如果制作过程出现长绿毛，黑毛的情况，说明酒酿变坏不能食用。酒酿发酵的过程就是真菌（酒曲）生长的过程，会有一些白毛现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个操作环节沾生水或油而不干净了，就不要吃了。space酒酿长黑毛还能吃吗长黑毛的原因解析酒酿为什么长黑毛糯米酒发酵过程中糯米变红这是由于发酵过程中感染杂菌造成的，主要为曲霉菌类，但这不同于专门发酵制作的红曲米，原因就是发酵曲不同，红曲米是由红曲霉菌专门发酵制作，而制酒过程中糯米变红是多种杂菌造成的，当然也包括了红曲霉菌，也有可能含有腐败菌属，因此，尽管经过高温蒸煮后可以食用，但尽量还是不要食用。space酒酿长黑毛还能吃吗长黑毛的原因解析酒酿的正确做法制作原料糯米/大米、甜酒曲（超市可以买到，小袋包装，用量有表明）制作工序1、用饭锅煮糯米（普通米饭也可以），下的水比平时少一点。要把饭烧熟但是饭粒比较硬。2、待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。（若选用大米此步骤可省略）3、把糯米饭放入容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。（或混合酒曲与温水，浇盖在米饭上后混合均匀）4、用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。5、容器上面盖盖子放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。（如果不是很着急吃可以不用烤箱,冬天放在暖气旁边,3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了）space酒酿长黑毛还能吃吗长黑毛的原因解析制作要点1、制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹,并用热水烫一遍，再拿纸巾抹干净。2、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。3、最好不要用手直接碰糯米饭，建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。4、酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃；如果长有色毛就是材料不干净，建议不要吃了。5、如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒，如果确定还不是长毛，建议及早把饭粒捡出扔掉。带黑点的饭粒很容易长黑毛。6、在拌酒曲之前，糯米饭的温度不能高于30度，太低也最好不要，否则做出的酒酿会发酸。
是不可以吃的。在发酵的过程中，如果产生了白毛跟黑点，说明没有保管好，还有卫生不好，受到了杂菌的感染，不能继续吃的了。而且甜酒上面长霉，很可能会带有黄曲霉素，对身体有许多潜在的危害，可能当下吃了对身体无大碍，但是这是一个慢性的过程，如果再过会时间对身体有损害的话，那就不好了。平时在生活中，也要注意自己的身体健康，病从口入。黄曲霉素被认为是一种致癌物质，特别与肝癌的发病相关，是肝癌的病因之一。
米酒在发酵过程中，如果产生了白毛和黑点，说明受到了杂菌的感染，不能喝了。甜酒上长霉，可能会有黄曲霉素，对身体有很多潜在的危害，可能吃了自己感觉也没事，但这些都是个慢性过程，平时生活中从这些小的细节做起，爱护自己的身体。
酿的米酒长白毛是很多人都碰到过的。这个白毛就是根霉菌的菌丝。原因是根霉菌放的太多了，繁殖太旺盛了。这个是没有关系的，可以直接忽视，或者上锅煮一下让自己放心。
如果长了绿毛黑毛之类的，明显是别的细菌过于旺盛的繁殖了。一般来说，如果根霉菌正常繁殖，为占有压倒性的优势，从而抑制其他细菌的繁殖。但是如果出了事故，比如有油滴之类的，可能会导致异种细菌的过度繁殖，从而破坏整个菌种的平衡。
醪糟发酵表面会产生菌丝，时间长了菌丝会变黑，酒被菌丝被污染了，不建议食用。
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高。南北方叫法不同。
避免出现黑点的注意事项:
1.
米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）左右的温度条件下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。
2.
酿制过程中需严格防止外来杂菌的污染，以免产生杂菌菌丝污染。

5、甜酒曲里怎么有黑色东西?亲，这是正常的哦。甜酒是由于酵母菌发酵产生了酒。表层会有白毛，末梢还有黑点的。有点黑色霉是消毒不干净，气温低发酵时间长也可能造成有霉点。酒水不甜和酒药有很大的关系，另外，糯米蒸得太烂也是原因。酒酿在有氧条件下发酵会把淀粉转化为糖，发酵时环境温度过高也会变酸而不甜。一、相关情况：酒糟又称酒酿、醪糟，它变黑的情况是长黑点（霉）、黑了一部分或全部黑了。这个黑是黑褐色，不是纯黑那种，中间会经过从淡黄、深黄到褐黑的转变过程。02二、变黑的原因：酒糟从白到黄再到黑的的过程，说明它滋生了霉菌，导致霉变，颜色越深，霉变越彻底。03三、建议：如果味道没有变酸，有的人还是会用来煮汤，他们认为在煮的过程中可以高温杀毒杀菌。但一般建议最好还是不要吃了，因为我们普通人分辨不了我们生活环境中的霉菌的种类好坏，而且有的霉菌可以在高温下生存，高温煮也是没用的。