1、土豆豆角炖肉怎么做?土豆豆角炖肉
豆角切段、土豆、五花肉、耗油、生抽、 老抽、白糖、盐、水、小葱、干红辣椒、香叶、桂皮、八角、姜 。
1:豆角摘掉两头,切成段,土豆洗净削皮切块洗掉淀粉,五花肉切薄片,小葱切段;
2:起锅烧油,油热放入白糖炒融化变色放入肉,翻炒几下,放入干红辣椒、香油桂皮、八角、小葱段、姜片、放入豆角加入生抽、老抽翻炒几下,加入水没过豆角放入土豆、放耗油、盐、鸡精,小火慢炖,25分钟左右,后收汁即可出锅 。
![豆角炖肉怎么做,土豆豆角炖肉怎么做?](http://img.yunnanlong.com/240509/055U44A0-0.jpg)
2、豆角炖肉怎么炖好吃准备食材,豆角洗净,用手掰成4厘米左右的小段 。葱切成葱花,蒜切成片,姜切片 。
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五花肉切片 。
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锅中放油,油热放入大料和姜片,再放入葱花和蒜片,煸香 。
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放入五花肉片,煸炒至变色 。
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放入豆角段,翻炒 。
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加入盐和酱油 , 翻炒均匀 。
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加入热水 , 热水将要没过豆角为宜,不要翻动,小火炖至豆角变色变软 。
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翻炒均匀,大火收汁 。
猪肉:最好选择带肥带瘦的前槽(前肩)梅花肉或者五花肉
豆角:东北的油豆角
调料:普通的酿造黄豆酱油、料酒、十三香或者花椒粉、八角1~2个(根据肉和豆角的量决定)、盐适量、葱段适量、生姜适量
豆角炖肉的做法步骤:
1、将豆角掐去两头的尖(头茬的油豆角没有豆角筋)洗净,太长的洗完后用手掰成2~3段 , 肉切成一口大的肉块(大口的),葱切段,姜切片;
2、锅烧热放入少许食用油放入一个八角,然后倒入肉块不停地煸炒,直到肉变色;
3、放入葱姜和酱油和十三香接着煸炒出香味,然后顺着热锅边倒入1大勺料酒翻炒,烹出香味;
5、倒入清水没过肉多一些,因为整个炖菜的过程不能再加水了 , 盖上锅盖大火烧开,小火炖30~40分钟肉熟烂;
6、放入豆角,然后放盐调味,可以尝一下汤里稍微咸一点,这样炖出来的豆角才有味道,炒拌匀;
7、盖上锅盖大火烧开,小火再炖20分钟左右 , 直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点,汤不要留多,不然豆角不香豆角和肉就炖好了 。拌上大米饭一吃简直是无比的好吃 。
豆角炖肉的做法图解:
1、将豆角掐去两头的尖(头茬的油豆角没有豆角筋)洗净,太长的洗完后用手掰成2~3段,肉切成一口大的肉块(大口的) , 葱切段,姜切片;
2、锅烧热放入少许食用油放入一个八角,然后倒入肉块不停地煸炒,直到肉变色;
3、放入葱姜和酱油和十三香接着煸炒出香味,然后顺着热锅边倒入1大勺料酒翻炒,烹出香味;
5、倒入清水没过肉多一些 , 因为整个炖菜的过程不能再加水了,盖上锅盖大火烧开,小火炖30~40分钟肉熟烂;
6、放入豆角 , 然后放盐调味,可以尝一下汤里稍微咸一点,这样炖出来的豆角才有味道,炒拌匀;
7、盖上锅盖大火烧开,小火再炖20分钟左右,直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点,汤不要留多,不然豆角不香豆角和肉就炖好了 。拌上大米饭一吃简直是无比的好吃 。
望采纳祝你好运
最正宗的东北豆角炖肉!香掉舌头的美味 , 实在太好吃了
描述:作为一个东北人,豆角炖肉(东北就叫炖豆角)是从小吃到大的必备菜品,跟蘸酱菜的等级是一样的 。看起来不起眼 , 但是吃起来啧~啧~啧~
豆角 一斤半吧大概
猪肉(带点肥的) 半斤
葱 半个手指那么多吧大概
老抽(上色的) 1勺
生抽(咸的) 3少
十三香 5g
小苏打 2g
0. 准备工作:豆角去筋,洗净控水 。猪肉切片(切片的时候比平时炒菜切的要厚点,吃起来口感好?。?。葱切葱花 , 姜切片,蒜拍碎 。
1. 锅里放点油,油热之后放入切好的肉片,炒至猪肉稍变色(看起来还带点血色)加点十三香(十三香没有不加也可以),再炒个30秒 。
2. 放入葱、姜、蒜,再炒一会加入少量生抽 。炒出香味儿之后再加入老抽(上色) 。翻炒30秒左右 。
3. 加入豆角翻炒1分钟 。左右加水,水量需没过豆角 。等汤煮沸 。
4. 看到汤翻滚后加盐+生抽觉得颜色不够深可以再加点老抽(咸淡要自己尝,汤要咸点,这样炖出的豆角才更入味) 。
5. 调成中火炖5分钟左右,加入少量(2g左右)白糖提鲜,如果家里有的话可加入少量(2g左右,千万别多加)小苏打(为啥要加我也不知道,反正加了更好吃?。?。再调中小火炖上至少15-20分钟 。盖上锅盖 , 中间尽量不要掀锅盖 。
6. 时间到了之后打开看看收汤效果如何,如果汤多调成大火再炖个5分钟左右把汤收一下 。最后盛盘上菜!
1.肥瘦相间的肉可煎出猪油 , 吃起来更香(不喜欢吃肥肉用瘦的也可以 。)2.十三香、白糖、小苏打,这三样如果没有的话不加也没有关系 , 加了更好吃!没有老抽生抽,只用酱油也可以 。3.东北菜颜色看着都深,但是个人觉得这个深颜色才是炖豆角的精华所在,看着没颜色的没食欲啊~4.豆角烹饪时间宜长不宜短,不熟的会中毒,所以炖的时间一定要够至少15分钟 。基本常识大家虽然都知道,但还要提醒一下 。
日常生活中,我们之所以不喜欢做菜,主要的原因是费时费力,而且做的还不一定符合自己的胃口,所以只能随便的定外卖解决自己的生活所需 , 那么久而久之,身体出现健康问题是必不可少的了,其实,在面对做美食这一方面,当中也是有许多乐趣存在的,在繁忙的工作亦或者学业中,我们为何不自己动手犒劳一下繁忙的自己呢?今天,就带大家做一道最正宗的家常菜豆角炖肉 , 既营养又好吃,还能提到我们的生活品质,何乐而不为呢?一起来学习一下吧!
需要准备的材料有:五花肉,土豆,豆角,葱姜蒜,料酒,食用盐,八角,茴香,鸡蛋 , 醋,淀粉,香菜等调料 。
首先 , 我们将五花肉去皮洗净后 , 切成3-5厘米的方块,加入盐,料酒,八角,茴香 , 鸡精,少量的清水进行充分搅拌,大约颜值20-30分钟后加入淀粉搅拌再腌制20分钟左右,这样可以使肉质更精致做出来的口感更好 。
在腌制过程中,我们将土豆洗净切成滚刀块2-4厘米左右 , 将豆角掰成3-5厘米的小段备用,起锅烧油 , 把刚切好的豆角和土豆块加入锅中进行轻微翻唱,这样可以使土豆豆角更入味和熟的更快,然后捞出备用 。
锅中加入少许的油 , 加入葱姜蒜,八角,茴香翻炒出香味,加入腌制好的五花肉翻炒至变色,紧接着加入豆角和土豆块加入适量的清水没过五花肉,大火炖煮15-20分钟左右加入适量的料酒,生抽以及食用盐,这样可以使土豆和豆角更入味,20分钟后关至小火收汁 , 装盘前加入香菜 。
把豆角洗干净,大肉洗干净切碎放入锅里,煮熟,然后加入豆角一起炖熟,最后加入食用盐,鸡精粉 , 十三香,就可以炖成一道豆角肉,口感好 , 特别好吃 。
![豆角炖肉怎么做,土豆豆角炖肉怎么做?](http://img.yunnanlong.com/240509/055U45T8-1.jpg)
3、豆角炖肉的做法牛肉:300g 土豆:2个 扁豆:400g 牛肉汤,:500ml 盐:少量 老抽:少量 鸡汤或,浓缩汤料,:适量 葱花:少量
1. 将土豆切成滚刀块,放到淘米水中泡15分钟 , 这样使炖出来的土豆更绵软 。相信我,没错的 。
【豆角炖肉怎么做,土豆豆角炖肉怎么做?】2. 扁豆洗干净后去丝,切成2-3公分的条状 。
3. 放少量油入炒锅 , 大火烧到7成热放入葱花,迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟 。
4. 将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中,大火和扁豆炖五分钟 。
5. 将土豆块从米汤中捞出 , 放入锅内,加入适量鸡汤、盐和老抽调味后,盖上锅盖 , 转中火焖煮15分钟 。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下,防止糊锅 。
6. 15分钟后打开锅盖,收汤汁到图片状态关火起锅即可 。
调料: 盐 15克 鸡精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(红、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各适量
1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱 , 置旺火上;
2. 除尽血水捞出,然后改刀;
3. 豆角用水发透,洗净去掉杂质;
4. 锅置火上 , 下油、豆瓣、辣椒,炒至油红出香味;
5. 加姜、葱,掺入鲜汤熬制出味后打去渣料;
6. 下牛肉调料,移小火上烧,待牛肉七成软时加入豆角;
7. 烧入味后即可装盘即成 。
材料豆角 500克 牛肉 100克 葱 大蒜 3-5瓣 东古豆瓣酱 八角 适量 糖 适量 鸡精
1. 豆角收拾干净,牛肉切段或者切块 , 大葱切段,大蒜用刀拍碎即可 。
2. 锅中倒油烧热,倒入葱、大蒜、八角,出香味后,加东古豆瓣酱半汤匙左右 , 翻炒后再加入豆角炒匀,加水(与豆角平即可) 。
3. 待加水的锅烧开后,加入适量盐、糖、鸡精调味 。
4. 最后盖上锅盖炖至收汁 。
材料牛肉 土豆 豆角 黄豆酱 蒜 葱 生抽 料酒 盐
1. 将牛肉洗净 , 切成块儿,放入开水中,加入花雕,生姜焯一遍,随后沥干 , 待用
2. 起油锅,倒入少许油,放入适量糖,然后将牛肉块倒入,翻炒 , 使牛肉块都均匀上色
3. 往锅里放入少许生姜片,料酒、生抽,盖上锅盖,小火焖1分钟以内,盛出
4. 剩余油加葱花炸锅,然后加两勺黄豆酱,翻炒四季豆
5. 加水,没过豆角,下土豆块,盖锅盖中火焖
6. 时不时开锅盖尝尝土豆与豆角是否已面,之后加入牛肉 , 蒜片,根据个人口味加少许盐(黄豆酱和生抽已含盐分)
7. 配菜:凉拌黄瓜
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4、豆角炖肉的家常做法大全豆角炖肉的家常做法如下:
主料:猪肉200克、豆角适量 。
辅料:食盐适量、生抽1勺、植物油适量、干辣椒1个、花椒适量 。
1、豆角洗净,去筋,掰成段 。
2、猪肉切块 。
3、锅中放油 , 油热后放入干辣椒及花椒翻炒 , 放入猪肉 。
4、翻炒至猪肉变色,加入豆角,继续翻炒 。
5、加入适量生抽和水,小火炖二十分钟 。
6、成品图 。
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5、如何做干豆角炖肉1、原料:五花肉、干豆角、大料、蒸鱼豉油、孝感米酒+花雕、玫瑰腐乳、白糖、盐、姜块、花生油、开水 。
2、干豆角用开水泡发 。
3、五花肉焯水 , 去浮沫,洗干净,晾干,备用 。
4、小火,少许油,加入大料与糖 。糖起大泡后,倒入五花肉,炒糖色 。
5、煸炒一段时间后,肉上色后,加入孝感米酒与花雕增香 。
6、用蒸鱼豉油和玫瑰腐乳调味 。
7、加入开水,姜块,泡好的豆角 。
8、中小火焖40min后,加入适量盐和糖 。
9、最后5min,大火收汤 。随时留意汤汁变化,小心糊锅 。
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