豆角炖肉怎么做,土豆豆角炖肉怎么做？ _生活知道

1、土豆豆角炖肉怎么做?土豆豆角炖肉
豆角切段、土豆、五花肉、耗油、生抽、老抽、白糖、盐、水、小葱、干红辣椒、香叶、桂皮、八角、姜。
1:豆角摘掉两头，切成段，土豆洗净削皮切块洗掉淀粉，五花肉切薄片，小葱切段；
2:起锅烧油，油热放入白糖炒融化变色放入肉，翻炒几下，放入干红辣椒、香油桂皮、八角、小葱段、姜片、放入豆角加入生抽、老抽翻炒几下，加入水没过豆角放入土豆、放耗油、盐、鸡精，小火慢炖，25分钟左右，后收汁即可出锅。

2、豆角炖肉怎么炖好吃准备食材，豆角洗净，用手掰成4厘米左右的小段。葱切成葱花，蒜切成片，姜切片。
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五花肉切片。
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锅中放油，油热放入大料和姜片，再放入葱花和蒜片，煸香。
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放入五花肉片，煸炒至变色。
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放入豆角段，翻炒。
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加入盐和酱油，翻炒均匀。
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加入热水，热水将要没过豆角为宜，不要翻动，小火炖至豆角变色变软。
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翻炒均匀，大火收汁。
　猪肉：最好选择带肥带瘦的前槽（前肩）梅花肉或者五花肉
豆角：东北的油豆角
调料：普通的酿造黄豆酱油、料酒、十三香或者花椒粉、八角1~2个（根据肉和豆角的量决定）、盐适量、葱段适量、生姜适量
豆角炖肉的做法步骤：
1、将豆角掐去两头的尖（头茬的油豆角没有豆角筋）洗净，太长的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉块（大口的），葱切段，姜切片；
2、锅烧热放入少许食用油放入一个八角，然后倒入肉块不停地煸炒，直到肉变色；
3、放入葱姜和酱油和十三香接着煸炒出香味，然后顺着热锅边倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味；
5、倒入清水没过肉多一些，因为整个炖菜的过程不能再加水了，盖上锅盖大火烧开，小火炖30~40分钟肉熟烂；
6、放入豆角，然后放盐调味，可以尝一下汤里稍微咸一点，这样炖出来的豆角才有味道，炒拌匀；
7、盖上锅盖大火烧开，小火再炖20分钟左右，直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点，汤不要留多，不然豆角不香豆角和肉就炖好了。拌上大米饭一吃简直是无比的好吃。
豆角炖肉的做法图解：
1、将豆角掐去两头的尖（头茬的油豆角没有豆角筋）洗净，太长的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉块（大口的），葱切段，姜切片；
2、锅烧热放入少许食用油放入一个八角，然后倒入肉块不停地煸炒，直到肉变色；
3、放入葱姜和酱油和十三香接着煸炒出香味，然后顺着热锅边倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味；
5、倒入清水没过肉多一些，因为整个炖菜的过程不能再加水了，盖上锅盖大火烧开，小火炖30~40分钟肉熟烂；
6、放入豆角，然后放盐调味，可以尝一下汤里稍微咸一点，这样炖出来的豆角才有味道，炒拌匀；
7、盖上锅盖大火烧开，小火再炖20分钟左右，直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点，汤不要留多，不然豆角不香豆角和肉就炖好了。拌上大米饭一吃简直是无比的好吃。
望采纳祝你好运
最正宗的东北豆角炖肉！香掉舌头的美味，实在太好吃了
描述：作为一个东北人，豆角炖肉（东北就叫炖豆角）是从小吃到大的必备菜品，跟蘸酱菜的等级是一样的。看起来不起眼，但是吃起来啧~啧~啧~
豆角一斤半吧大概
猪肉（带点肥的）半斤
葱半个手指那么多吧大概
老抽（上色的） 1勺
生抽（咸的） 3少
十三香 5g
小苏打 2g
0. 准备工作：豆角去筋，洗净控水。猪肉切片（切片的时候比平时炒菜切的要厚点，吃起来口感好?。?。葱切葱花，姜切片，蒜拍碎。
1. 锅里放点油，油热之后放入切好的肉片，炒至猪肉稍变色（看起来还带点血色）加点十三香（十三香没有不加也可以），再炒个30秒。
2. 放入葱、姜、蒜，再炒一会加入少量生抽。炒出香味儿之后再加入老抽（上色）。翻炒30秒左右。
3. 加入豆角翻炒1分钟。左右加水，水量需没过豆角。等汤煮沸。
4. 看到汤翻滚后加盐+生抽觉得颜色不够深可以再加点老抽（咸淡要自己尝，汤要咸点，这样炖出的豆角才更入味）。
5. 调成中火炖5分钟左右，加入少量（2g左右）白糖提鲜，如果家里有的话可加入少量（2g左右，千万别多加）小苏打（为啥要加我也不知道，反正加了更好吃?。?。再调中小火炖上至少15-20分钟。盖上锅盖，中间尽量不要掀锅盖。
6. 时间到了之后打开看看收汤效果如何，如果汤多调成大火再炖个5分钟左右把汤收一下。最后盛盘上菜！
1.肥瘦相间的肉可煎出猪油，吃起来更香（不喜欢吃肥肉用瘦的也可以。）2.十三香、白糖、小苏打，这三样如果没有的话不加也没有关系，加了更好吃！没有老抽生抽，只用酱油也可以。3.东北菜颜色看着都深，但是个人觉得这个深颜色才是炖豆角的精华所在，看着没颜色的没食欲啊~4.豆角烹饪时间宜长不宜短，不熟的会中毒，所以炖的时间一定要够至少15分钟。基本常识大家虽然都知道，但还要提醒一下。
日常生活中，我们之所以不喜欢做菜，主要的原因是费时费力，而且做的还不一定符合自己的胃口，所以只能随便的定外卖解决自己的生活所需，那么久而久之，身体出现健康问题是必不可少的了，其实，在面对做美食这一方面，当中也是有许多乐趣存在的，在繁忙的工作亦或者学业中，我们为何不自己动手犒劳一下繁忙的自己呢？今天，就带大家做一道最正宗的家常菜豆角炖肉，既营养又好吃，还能提到我们的生活品质，何乐而不为呢？一起来学习一下吧！
需要准备的材料有：五花肉，土豆，豆角，葱姜蒜，料酒，食用盐，八角，茴香，鸡蛋，醋，淀粉，香菜等调料。
首先，我们将五花肉去皮洗净后，切成3-5厘米的方块，加入盐，料酒，八角，茴香，鸡精，少量的清水进行充分搅拌，大约颜值20-30分钟后加入淀粉搅拌再腌制20分钟左右，这样可以使肉质更精致做出来的口感更好。
在腌制过程中，我们将土豆洗净切成滚刀块2-4厘米左右，将豆角掰成3-5厘米的小段备用，起锅烧油，把刚切好的豆角和土豆块加入锅中进行轻微翻唱，这样可以使土豆豆角更入味和熟的更快，然后捞出备用。
锅中加入少许的油，加入葱姜蒜，八角，茴香翻炒出香味，加入腌制好的五花肉翻炒至变色，紧接着加入豆角和土豆块加入适量的清水没过五花肉，大火炖煮15-20分钟左右加入适量的料酒，生抽以及食用盐，这样可以使土豆和豆角更入味，20分钟后关至小火收汁，装盘前加入香菜。
把豆角洗干净，大肉洗干净切碎放入锅里，煮熟，然后加入豆角一起炖熟，最后加入食用盐，鸡精粉，十三香，就可以炖成一道豆角肉，口感好，特别好吃。

3、豆角炖肉的做法牛肉：300g 土豆：2个扁豆：400g 牛肉汤,：500ml 盐：少量老抽：少量鸡汤或,浓缩汤料,：适量葱花：少量
1. 将土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，这样使炖出来的土豆更绵软。相信我，没错的。
【豆角炖肉怎么做,土豆豆角炖肉怎么做？】2. 扁豆洗干净后去丝，切成2-3公分的条状。
3. 放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。
4. 将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和扁豆炖五分钟。
5. 将土豆块从米汤中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。
6. 15分钟后打开锅盖，收汤汁到图片状态关火起锅即可。
调料：盐 15克鸡精 2克料酒 25克味精 2克姜 10克辣椒(红、尖、干) 15克豆瓣 20克花椒 2克胡椒粉 2克香油 5克植物油 25克各适量
1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；
2. 除尽血水捞出，然后改刀；
3. 豆角用水发透，洗净去掉杂质；
4. 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；
5. 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；
6. 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入豆角；
7. 烧入味后即可装盘即成。
材料豆角 500克牛肉 100克葱大蒜 3-5瓣东古豆瓣酱八角适量糖适量鸡精
1. 豆角收拾干净，牛肉切段或者切块，大葱切段，大蒜用刀拍碎即可。
2. 锅中倒油烧热，倒入葱、大蒜、八角，出香味后，加东古豆瓣酱半汤匙左右，翻炒后再加入豆角炒匀，加水（与豆角平即可）。
3. 待加水的锅烧开后，加入适量盐、糖、鸡精调味。
4. 最后盖上锅盖炖至收汁。
材料牛肉土豆豆角黄豆酱蒜葱生抽料酒盐
1. 将牛肉洗净，切成块儿，放入开水中，加入花雕，生姜焯一遍，随后沥干，待用
2. 起油锅，倒入少许油，放入适量糖，然后将牛肉块倒入，翻炒，使牛肉块都均匀上色
3. 往锅里放入少许生姜片，料酒、生抽，盖上锅盖，小火焖1分钟以内，盛出
4. 剩余油加葱花炸锅，然后加两勺黄豆酱，翻炒四季豆
5. 加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖
6. 时不时开锅盖尝尝土豆与豆角是否已面，之后加入牛肉，蒜片，根据个人口味加少许盐（黄豆酱和生抽已含盐分）
7. 配菜：凉拌黄瓜

4、豆角炖肉的家常做法大全豆角炖肉的家常做法如下：
主料：猪肉200克、豆角适量。
辅料：食盐适量、生抽1勺、植物油适量、干辣椒1个、花椒适量。
1、豆角洗净，去筋，掰成段。
2、猪肉切块。
3、锅中放油，油热后放入干辣椒及花椒翻炒，放入猪肉。
4、翻炒至猪肉变色，加入豆角，继续翻炒。
5、加入适量生抽和水，小火炖二十分钟。
6、成品图。

5、如何做干豆角炖肉1、原料：五花肉、干豆角、大料、蒸鱼豉油、孝感米酒+花雕、玫瑰腐乳、白糖、盐、姜块、花生油、开水。
2、干豆角用开水泡发。
3、五花肉焯水，去浮沫，洗干净，晾干，备用。
4、小火，少许油，加入大料与糖。糖起大泡后，倒入五花肉，炒糖色。
5、煸炒一段时间后，肉上色后，加入孝感米酒与花雕增香。
6、用蒸鱼豉油和玫瑰腐乳调味。
7、加入开水，姜块，泡好的豆角。
8、中小火焖40min后，加入适量盐和糖。
9、最后5min，大火收汤。随时留意汤汁变化，小心糊锅。