1、腊肉火锅怎么做?1、老腊肉烧皮洗净,切成大片 , 放入沸水中大火氽5分钟 。
2、干竹笋用冷水浸泡回软,在沸水锅中微火煮1小时后冲凉 , 切成菱形条 。
3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水 。
4、将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗,带火上桌,配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃 。
汤白醇厚 , 笋脆爽口,腊肉不腻,蘸水清爽 。
用精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成的蘸水在贵州因全素无油称作素蘸水,是常用蘸水,味酸辣爽口清新、辣椒脆爽煳香 。
用棒子骨头和豆芽熬制鲜汤时大火烧沸后小火熬12小时以上 。
煳辣椒:煳辣椒为贵州独有,全省皆做 。是将干红辣椒在木炭火灰中烧(烘、焐)焦烧(烘、焐)煳,用手搓细或用擂钵舂细成面而成 。不愿用手搓又没有擂钵家庭制作常用自制的竹筒竹片,即将烘(烧、焐)焦煳的辣椒装入竹筒中用在竹片绞碎 。大量制作还可以将辣椒在锅内慢慢炒焦煳 , 用擂钵擂细或在机器内绞细成面 。
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2、腊肉火锅怎么做?主料:腊肉随意
辅料:生抽适当、老抽适量、料酒适量、耗油适量、干辣椒适量、辣椒粉适量具体步骤:
1、将腊肉放锅里煮开,放料酒、大蒜、生姜(腊肉烟熏的提前泡好,除味) 。
2、准备好配料,将腊肉切成片(将肥肉瘦肉分开切) 。
3、准备好自己喜欢吃的食材 。
4、锅里放油,放入瘦肉 。
5、放入瘦肉、大蒜、生姜、干辣椒、辣椒粉翻炒 。
6、放入适量的水、等水开后,放入生抽老抽蚝油大蒜叶,不辣的可以适当加点干辣椒,辣椒粉 。
7、最后放入自己喜欢吃的食材,成品如下 。
1.腊肉洗净切片,然后用温水浸泡下 , 这样可以去去咸味,这样就不会太咸了
2.然后先热锅,在倒入少量的油
3.先把肥一点的放进去先炒,把油炒出来,然后在把瘦点的放进去翻炒,油炒的差不多了
4.然后把炒好的肉出锅
5.在把多的油盛出来些 , 这样吃起来不会太腻,在把油烧热
6.在把火锅底料到进去炒化
7.加入适量的水,大火烧开
8.白菜竿不容易煮,可以先下锅煮,大火煮开,转小火慢慢的煮
9.最后把炒的腊肉到进去即可
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3、腊肉火锅的做法主料:腊肉300g;
辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、青菜适量、大蒜适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量
简易腊肉火锅
腊肉切片,备好生姜、大蒜、花椒和干辣椒
腊肉火锅的做法也是非常简单的,将腊肉给它切成片,然后准备好火锅底料 , 然后再加入腊肉给他翻炒,这样美味的腊肉火锅就做好了
你搞腊肉火锅,只要你把腊肉用热水把它套装切断 , 加入油锅绿一下就可以下锅加入火锅底料,这样出来的腊肉火锅味道比较鲜美 。
好,这个腊肉的话,你可以把它放锅里面 , 稍微放一点鸡肉,这样一起做这个火锅是非常美味的
【豆干腊肉火锅怎么做,腊肉火锅怎么做?】首先你可以将一些腊肉然后进行洗干净,加点洋葱放在里面煮出来的补补还是很好吃的哦 。
4、腊味火锅的做法大全窍门答:你好,可以将腊肉切片 , 锅烧热后放入猪油(花生油也可以,做火锅必须油多一点儿才好吃,因为你要涮不同的蔬菜 , 要知道蔬菜是最吸油的啦),下花椒粒、姜蒜末炒香,然后下腊肉炒制一会儿,加入你喜欢的调料,倒入啤酒开始炖 , 里面的蔬菜可以随自己的喜好加入,装入火锅中时放入点儿红椒做点缀,这样可以边煮边吃 , 什么样的菜都可以放进去煮,好吃又方便
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5、腊肉怎样做火锅才好吃腊肉火锅,其实就是在单纯煮腊肉的基础上,加上更多的食材 , 更多的配料,以咸鲜的腊肉汤为底,煮各种块茎类食材吃,和其他类火锅一样以下是我精心准备的腊肉怎样做火锅才好吃 , 大家可以参考以下内容哦!
食材
腊肉、白菜竿
步骤
1、腊肉洗净切片,然后用温水浸泡下,这样可以去去咸味,这样就不会太咸了 。
2、然后先热锅 , 在倒入少量的油 。
3、先把肥一点的放进去先炒,把油炒出来,然后在把瘦点的放进去翻炒,油炒的差不多了 。
4、然后把炒好的肉出锅 。
5、在把多的油盛出来些,这样吃起来不会太腻,在把油烧热 。
6、在把火锅底料到进去炒化 。
7、加入适量的.水 , 大火烧开 。
8、白菜竿不容易煮 , 可以先下锅煮,大火煮开,转小火慢慢的煮 。
9、最后把炒的腊肉到进去即可 。
小贴士
腊肉一定要多泡会,因为火锅底料本来就有些咸,腊肉也很咸 , 把腊肉味道泡淡点,这样吃着才舒服 。
炒出来的油要多弄出来些 , 这样吃起来才不会腻 。
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