1、颜色:虾头里黑白的东西是虾脑,黄色部分是虾黄 。
【虾脑和虾黄怎么区分】2、位置:虾脑在头部三分之一的位置,用剪刀剪去虾头的三分之一,即可取出虾脑,余下的才是虾黄 。
虾:
按出产来源不同,分为海水虾和淡水虾两种 。海虾又叫红虾,包括龙虾、对虾等,其中以对虾的味道最美,为食中上味、海产名品 。北大西洋的普通欧洲虾,(亦称普通褐虾)约8公分长,灰或暗褐色,有褐色或淡红斑点 。刚毛对虾分布于北卡罗来纳至墨西哥一带沿海;长18公分;幼体生活于浅湾,后入深海,食小型动植物 。以上两种与褐沟虾和粉红沟虾均有重要经济价值 。热带的蝟虾长3.5公分,珊瑚鱼从它的螯倒游过去,虾为之清除鳞片上的污物 。神仙虾体形似虾,但属无甲目 。透明的是刚刚长大小虾 。
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