1、看颜色：挑选表皮颜色暗红、红绿相间、红又偏白的荔枝是正常的 。表层有黑色和灰色的荔枝说明已经变质 。
2、摸手感：捏一捏 ， 如果荔枝外壳扎手 ， 并且果肉紧实质地好 。
3、闻气味：有酸味或刺激的味道说明荔枝变质了 ， 注意挑选清香型的荔枝果皮裂纹 。挑选果皮是裂纹比较有规则 ， 较大的荔枝口感较好 。
【荔枝怎么挑选】4、比大小：一般挑选比较大个的荔枝 ， 是成熟的 。小的是还没成熟 ， 味道比较涩 。
5、看果蒂：果蒂凹下去的果肉比较甜 ， 凸起来的甜度差点 。
6、看形状：顶部呈圆弧状的荔枝比较甜 。
生长环境：
荔枝树喜高温高湿 ， 喜光向阳 ， 它的遗传性要求花芽分化期有相对低温 ， 但最低气温在-2至-4℃又会遭受冻害；开花期天气晴朗温暖而不干热最有利 ， 湿度过低 ， 阴雨连绵 ， 天气干热或强劲北风均不利开花授粉 。花果期遇到不利的灾害天气 ， 会造成落花落果 ， 甚至失收 。
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