【为什么不宜冷藏水蜜桃】因为桃子放冰箱久了会变酸 。一般水果的糖分主要来源于果糖、蔗糖和葡萄糖；而不同于其他水果的是水蜜桃的甜味最主要来源于蔗糖而不是果糖，蔗糖在30℃左右时产生较多；因此，若把桃放在冰箱中保存，其固有的香甜味道会大打折扣 。
水蜜桃：
水蜜桃蔷薇科、桃属植物 。南方品种群中肉质柔软多汁呈软溶质的一类品种 。果实顶部平圆，熟后易剥皮，多粘核 。属于球形可食用水果类，水蜜桃有美肤、清胃、润肺、祛痰等功效 。它的蛋白质含量比苹果、葡萄高一倍，比梨子高七倍，铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，富含多种维生素，其中维生素C最高 。水蜜桃树属于落叶小乔木植物，一般树高3-4米 。开始结果早，定植2～3年开始结果，6～7年达盛果期，15～20年后渐入衰老，寿命较短，较好的25～30年还保持高产量 。
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