蟹酿橙是浙江省杭州市的一道特色传统名菜 ， 属于浙菜系 。此菜始于南宋 ， 当时一大帮文人墨客来到了杭州 ， 加之江南物产丰盈 ， 结合北方豫菜 ， 产生了很多脍炙人口的佳肴 ， 蟹酿橙就是其中之一 。
【蟹酿橙是哪里的菜系 蟹酿橙是哪里的名菜】 蟹酿橙的主要食材是蟹肉、蟹黄、蟹膏和甜橙 ， 菜品新颖、鲜美、气味特殊 。将酿好的橙放盘中 ， 上笼屉蒸30分钟取出上席；食用时 ， 用小勺子舀起进食 。
蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素 ， 有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、利肢节、滋肝阴、充胃液的功效 ， 对身体有很好的滋补作用 。螃蟹还具有抗结核作用 ， 对结核病的康复大有补益 。
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