4、蒸鲳鱼具体时间：白鲳鱼质地较为嫩滑，蒸熟的时间也比较快些，通常8两至1斤2左右的白鲳鱼，如果蒸锅密封性较好的情况下，蒸8—9分钟就熟了 。若鱼个头小点或者大点，就适当增减1—2分钟即可 。
5、蒸其他鲳鱼时间：像金鲳鱼和银鲳鱼，一般在8两到1斤2的，时间8—10分钟左右，斗鲳鱼和淡水红鲳鱼，相对个头比较大，一般在1斤多到3、4斤不等，那么时间就要在10—16分钟左右 。总之，要根据鱼的大小合理的调整蒸鱼时间，鱼越大时间就越长 。
结语：蒸鱼时间固然重要，但前提条件鱼肉必须新鲜，处理细节得当！
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