猴头菇如何处理不苦
猴头菇不苦的处理方法：
1、清水浸泡：将猴头菇放入清水中浸泡，捞出，挤干水分，如此反复多次，可以帮助去掉它的苦味，注意在浸泡过程中要多次换水，保持水质的清洁 。
【猴头菇如何处理不苦，猴头菇怎么泡发才不苦，烹饪小技巧？】2、剪掉根部：猴头菇的苦味主要集中在猴头菇的根部，因此在处理猴头菇的时候将其根部剪除干净，再充分清洗之后可以去除大部分苦味 。
3、苏打水清洗：用小苏打清洗猴头菇也可以帮助去除它的苦味，将适量小苏打放入清水中搅拌均匀，猴头菇用清水洗净后放入苏打水中浸泡半小时左右，再用清水冲洗干净即可 。
4、小火慢煮：将新鲜的猴头菇或者泡发的干猴头菇放入锅中，加入适量清水，水开后再煮10分钟左右，然后取出，用冷水降温，挤掉猴头菇中的水分，再用清水冲洗一次沥干即可，可以有效的去除其苦味 。
猴头菇怎么泡发才不苦，烹饪小技巧？我是这样的，一般上班前会把猴头菇泡起来，晚上下班到家，猴头菇已经全部泡开啦～这时候就需要把猴头菇已经吸收的水分挤掉，从新倒入干净的水，让他吸水后再挤掉，这样反复到水不是明显的黄色就可以咯，再把水分挤掉就可以改刀做菜啦～猴头菇煲鸡汤真是鲜掉我的舌头啊～
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