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从小就只知道绿豆芽，黄豆芽 。后来出来工作后知道了豌豆芽和花生芽 。其实这几年很流行吃各种蔬菜粮食的嫩芽 。特别是最近发现花生芽营养特别的丰富 。所以喜欢养生的朋友一定不要错过花生芽做的美食 。
首先来大概了解下花生芽：花生芽也叫长寿芽 。可以生吃，富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量是各种蔬菜之首，被誉为“万寿果芽” 。
被称为“万寿果芽”的原因是一颗重约1克左右的花生，发芽后白藜芦醇的含量是27.2ug（微克）是葡萄含量的30倍以上 。白藜芦醇是天然的活性抗氧化成分，也是预防和治疗动脉粥样硬化和心脑血管疾病的化学预防剂，还是养生补充剂，特别适合中老年人抗衰老和抗氧化 。所以日常我们可以自己制作花生芽来食用 。花生芽的食用方法有生吃、凉拌、煎炒等 。
介绍一款好吃又下饭的鱼香花生芽：
花生芽200克 泡发木耳50克 郫县豆瓣酱 一勺 醋一勺、糖一勺、盐少许 蒜三瓣
热锅下油后下蒜末爆香，下豆瓣酱、醋、糖和少许水煮开 。然后倒入花生芽和木耳一起翻炒至熟，大火收汁后下少许盐调味即可出锅 。
花生芽制作方法和绿豆芽黄豆芽一样简单，在家里随手抓一把花生就能做出养生保健的花生芽，举手的事情实在是简单 。重要是常吃可以抗衰老 。
【花生芽怎么炒好吃大全】
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