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茄子怎么做好吃又简单，红烧茄子怎么做好吃又简单又好吃

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【茄子怎么做好吃又简单，红烧茄子怎么做好吃又简单又好吃】红烧茄子是我们生活中经常食用的一种蔬菜 ， 茄子在中国的食用历史很悠久 ， 茄子的种类有很多种 ， 不同的种类颜色、形态不相同 ， 做法也不相同 ， 但大众对茄子的喜欢是一样的 。
食材

  • 茄子 2条
  • 青椒 1
  • 西红柿 1
  • 蒜 适量
方法/步骤
  1. 11、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟 。
  2. 22、青椒和西红柿清洗干净后切块 。
  3. 33、大蒜若干一部分切片 ， 一部分切末 。
  4. 44、将腌制好的茄子用力攥一下水分 ， 这样可以让茄子少吃油 。
  5. 55、平底锅热后放适量的花生油 ， 然后放蒜瓣爆香 。
  6. 66、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子 ， 中火翻炒至茄子变色、变软 。
  7. 77、放青椒和西红柿 ， 加一勺白糖和适量的盐调味 ， 大火翻炒均匀 ， 中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁
  8. 88、出锅前撒上切好的蒜末即可 。
    END
注意事项
  • 小窍门： 1.烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块 ， 用盐腌十几分钟 ， 然后把盐水攥出再烧 。二是茄子切块后放锅里干煸一下 ， 去除茄子本身的水分后再烧 。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一 。2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮 ， 茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里 ， 龙葵素又称茄碱 ， 适当摄入对人体有益 ， 它是一种很强的抗癌物质 ， 非常有益人体防癌抗癌 。

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