主料：
【求猪杂汤粉的做法】猪的扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克 ， 葱结少许，生姜少许，酒50克 ， 清水5公斤；
做法：
1、把骨头放入温热水中逐根洗清爽，尤其骨头缝里的血沫、杂质；
2、把直通骨劈断，劈开两片 ， 放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水；
3、用大火烧开 ， 撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入50克酒；
4、水烧开后可适量加醋 ， 使骨头里的磷、钙溶解到汤内，同时，不要过早放盐，盐会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美；
5、炖到2至3小时后出汤 。
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