假八角与真八角的区别,买八角时，怎么区分真假八角？该怎么挑选？ _生活知道

1、买八角时,怎么区分真假八角?该怎么挑选?八角是日常生活中经常食用的调味品。八角，顾名思义，是由八个角组成的。然而，市场上出售的八角往往味道不好，有些甚至有苦味。但实际上，真正的八角味很浓，带有很浓的八角味。放入锅中炖或者做汤，加进去之后味道很鲜美。很多蔬菜特别喜欢用八角来做菜，比如茄子、冬瓜、豆类。
然而，市场上有一种假八角，也叫八角和芒果。它的外观与八角相似，但味道和口感有很大的不同，并且有一定的毒素。今天就和大家分享一下。买八角的时候要清楚知道是直角还是钩角。别买错了。请跟我来看看。
第一，首先看它的外观。准确地说，有八个八角形的角。买的时候请数一下是否有八个角。市面上一般有10个角到12个角的芒果冒充八角角，假八角角的尖端非常纤细。真正的八角角的尖端不仅细长，而且更加圆滑，不会特别长。
第二，闻气味。真正的八角有很浓的八角味。我们平时炖肉的时候，加入八角会闻到一股清香味，和野草的味道有很大的不同。但是假八角闻起来又苦又辣，如果放入锅中炖肉会影响菜品的口感。所以买的时候一定要把八角放在鼻子上仔细闻。千万不要大意。
第三，尝味道。就像人们品尝草药一样，八角也很容易品尝。把一个真正的八角放在嘴里，咬下一小块放在舌尖上感受它的味道，在清新的香味中就能尝到浓浓的甜味。这种甜味是八角特有的味道。当你把它放入肉中炖煮时，它可以与肉的味道融合，产生的气味非常好。如果用舌尖品尝，青草会有淡淡的苦味。因为八角中含有果糖和葡萄糖，在太阳下晒干后会附着在八角表面。但是如果是野草，味道会酸，舌头会感觉麻木。如果不小心尝到了，一定要赶紧漱口。
买八角的时候舔一舔，看嘴里有没有发酸的感觉，可以闻一闻八角有没有特殊的香气，看一看八角的形状，真正的八角是比较丰满的；在他学芭蕉的时候一定要数够瓣数，味道不正常的八角不要购买，在挑选8角的时候一定要选择形状均匀的，挑选黄褐色的八角。
要从形状颜色味道判断真假；真的，八角一般有8~10个角；颜色真的八角为棕色的，表面上有光泽，这八角吃起来会有醇香，感觉有一点点微甜，假八角非常苦涩肉麻。
可以通过味道进行区分，也可以通过手感进行区分，这样就可以区分出真假八角。可以根据八角的形状以及八角的味道进行挑选。

2、假八角与真八角的区别图片假八角与真八角的区别是：
1、颜色
【假八角与真八角的区别,买八角时，怎么区分真假八角？该怎么挑选？】真八角的形状是果梗粗状，长3至4cm，钩形弯曲。聚合果放射呈芒状，直径约3.5cm ，红褐色，每一颗八角含种子1粒，种子呈扁卵形，红棕色，有光泽，气佳适，味香甜。假八角一般指山八角，颜色灰棕色，形如食用的八角，但细瘦，而味辛微酸，无八角茴香的甜味。
2、味道
八角的角比较钝，不是很尖锐，闻起来有淡淡的清香味，可以用舌头舔一下，有淡淡的甜味，八角的角一般都不超过八个，但是也有个别例外。
3、调料
八角又名大茴香、大料、五香八角，为木兰科八角属植物八角的果实。是常用的中药，也是家庭厨房常用的调料。
可以用以下方法进行鉴别
辨色：真八角为红棕色并有光泽；假八角色较浅，带土黄灰色。
辨形：真八角果肥大，角尖平直；假八角果瘦长，角尖弯曲。
辨角：真八角荚角为7-9只，以8只居多；假八角则有11-12只荚角。
辨味：真八角香味浓烈，假八角有花露水或樟脑的气味。

3、八角和毒八角有什麽区别?1、形状不一样：真八角瓣看上去很肥硕，有8个角，而且比较圆钝，角尖平直；假八角（莽草）比较瘦弱，有11-13个尖角，角是尖的，角尖弯曲。
2、颜色不一样：真八角为棕红色，看上去有光泽；假八角（莽草）颜色较浅，带土黄色，光泽不好。
3、味道不一样：真八角吃在嘴里是甜的，而且很醇香，假八角（莽草）有点像花露水的味道，吃在嘴里苦、还发酸，舌头有麻木感。
4、假八角多余的角可能会被折断：检查自己厨房里面是否有上面说的假八角，如果有就赶紧的扔了吧，假八角是有毒的。
5、价格不一样：莽草的价格几乎是八角的一半，八角的市场价格是有一个统一的标准的，一旦发现价格很低，就要引起注意，仔细斟酌才行，以防图便宜买到假货。
扩展资料：
毒八角学名莽草，该品平者多皱缩或破碎。完整者展平后为披针形、倒披针形或椭圆形，长6-15cm，宽1．5-4.5cm，基部窄楔形，边缘微反卷；两面绿色，下面稍淡；叶柄长7-15mm 。气香烈，味辛，有毒。
产台湾、广东、广西、贵州。生于山坡、山谷或树林下和灌丛中。印度、中南半岛、印度尼西亚、新几内亚岛有分布。北美引种。模式标本采自印度。
枝、叶、根、果均有毒，果实，尤其是果壳毒性大。莽草中毒多因将其果误作八角食用而引起。其毒害作用为直接刺激消化道粘膜，经消化道吸收进入间脑、延脑，使呼吸中枢和血管运动中枢功能失常，井麻痹运动神经末梢，严重时损害大脑。
参考资料来源：百度百科——莽草

4、假八角和真八角的区别真八角角瓣数不超过10瓣，假八角10个以上尖角。
真八角，顾名思义有8个角，角瓣数不超过10瓣，每瓣角看上去比较圆钝，也比较肥厚，果瓣是张开的，里面有一颗颗的八角果，看上去是棕红色，色泽比较均匀。假八角整体看上去有点干瘪，通常有10个以上尖角，角尖略显弯曲，看上去比较单薄，果瓣是闭合的的颜色比真八角浅，也没真八角有光泽，有点偏土黄色，颜色不太均匀。闻起来基本没啥味道。