蒜苔储存方法,蒜苔怎么保存 _生活知道

1、蒜苔怎么保存问题一：蒜苔怎样保存的时间越久如何使蒜苔在冰箱中如何保存时间更长一些呢，方法如下：
第一、将买回来的蒜苔放在一个不透气的塑料袋中，（不要洗）；
第二、用嘴向塑料袋中吹气，使塑料袋略鼓起来；
第三、将塑料袋扎紧口，放入冰箱上面的保鲜层中。
采用以上方法可以使蒜苔放很长时间。
问题二：冷库里的蒜苔怎么存放才容易保存啊5 冷藏前准备
5门灭菌
冷库按 ( 10-15)g/m'的用量燃烧硫磺熏蒸，或用(1^-2)%甲醛(福尔马林)喷洒。进行熏蒸灭菌时，
可将各种容器，架杆等一并放在库内，密闭(24-48)h，再通风排尽残药。
5.2 挑选与预冷
5.2.1 对不同产地、不同批次、不同等级的蒜墓，应分别码放在预冷间或阴凉通风处散热(采用通风预
冷等方式，使其温度迅速下降) 。同时按4.2进行挑选整理。
5.2.2 将符合质量要求的蒜鉴荃苞对齐后，用塑料绳(带)捆在距墓苞(3-5)cm的签茎部位上，每捆质
量(0.5- 1.0) kg，若采用塑料大帐气调冷藏，应将墓梢去掉，保留墓苞(4-6)cm,6 冷藏方法
6.1 塑料薄膜袋气调冷藏
6.1.1 当蒜蔓品温稳定在。℃时，将蒜整墓梢向外装人码放在冷藏架上的塑料袋内，扎紧袋口，密封冷
藏。包装材料及规格见附录A(标准的附录) 。
6.1.2 采取随机取样方法，按不同产地、不同批次、不同等级分别设代表袋进行检查测定。其数量每产
地、每批次、每等级不得少于3个重复。
6.1.3 根据气体指标的要求开袋换气，每次换气(3-5)h(前期短，后期长) 。将袋内气体与大气充分交
换后，袋内残留的二氧化碳浓度不得高于1000
6.2 塑料薄膜帐气调冷藏
6.2.1 将捆成小捆的蒜荃，墓苞朝外均匀地码放在冷藏的货架上进行预冷。每层码放厚度(30^-35)
cm 。待该品温稳定在0'C时按5.2.4进行唆菌灵防腐处理。塑料薄膜帐的制作及规格见附录A(标准的
附录) 。
6.2.2 罩帐后蒜墓不得与塑料薄膜相接触。封帐后，通过快速降氧或自然降氧，将帐内氧和二氧化碳气
体含量调到所需指标。每天或隔天测定帐内氧和二氧化碳的浓度。待二氧化碳逐步上升后，根据气体指
标的变化及时更换氢氧化钙〔Ca(OH)2)(消石灰) 。氢氧化钙的制作、保管与使用见附录B(标准的附
录) 。
了冷藏条件
7.1 冷藏的温度、湿度和气体成分指标
冷藏的温度、湿度和气体成分指标见表1 。各项指标的检测见附录C(标准的附录) 。
表1 蒜墓冷藏的温度、湿度和气体成分指标
项目指标
品温(0士0.5)C
库内相对湿度(85^95)%
气体指标
塑料薄膜帐
氧气(2^5)%
二氧化碳(3-6) %,
塑料薄膜袋
氧气(l-3)%
二氧化碳(10^-13)
7.1.1 塑料薄膜袋冷藏150天以内，二氧化碳的控制可采用高限指标，氧采用低限指标;150天以后二
氧化碳应采用低限指标。氧采取高限指标。
7.1.2 氧与二氧化碳两项指标中，只要其中一项达标时，即可开袋换气。
了.2 空气环流与空气更换
7.2.1 塑料薄膜帐冷藏要每周进行2^-3次帐内气体循环，每次循环(15-20)min.
7.2.2 冷藏蒜荃的冷库应在冷藏中后期视天气状况和库内空气状况不定期的(每月2-3次)利用夜间
外部低温，开启通风系统或开启门窗，进行库内空气更新，换气时不能造成库内温度较 *** 动空气更新
以利排除过多的二氧化碳和其他气体。
8 冷藏期限
在确保上述各项技术条件的情况下，一般冷藏期为(150^300)天。若不符合上述技术条件，将会引起损害
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问题三：蒜苔怎样保存？一、贮藏保鲜原理
蒜薹收获后仍是活体，继续呼吸代谢，消耗体内养分，蒸发水分放出热量，随之不断衰老、腐败。一般采收后的蒜薹在常温(25–30℃)和正常大气环境(氧气：21%、二氧化碳：0.03%)下存放7d后便会失去商品价值。大量研究结果表明：蒜薹本身的呼吸代谢随温度的降低而减缓，同时低浓度氧气和高浓度二氧化碳也可以大大降低呼吸强度和营养成分消耗。这就是采用低温加气调保鲜袋贮藏保鲜蒜薹的原理。
二、贮藏保鲜关键技术
蒜薹贮藏应从蒜薹采收及收购起始，入库后要从温度、湿度、气体成分、防霉变4个方面进行控制管理。
1．适时采收，及时入库预冷装袋上架。苍山蒜薹采收期5d左右，为保证贮藏质量，应尽量于最佳采收期采收，最佳采收期的形态标准为：薹苞发白、鼓苞，靠近叶鞘部分发黄，整个蒜薹呈大秤钩形。收购后选择粗细均匀，无病虫害及无剥、划割伤痕的蒜薹，注意防日晒雨淋，尽快运入预冷间加工整理，除去杂叶和薹裤，理顺薹条，然后用塑料绳按1kg左右在薹苞下3–5cm处扎把，松紧要适度，最好在36h内完成装袋上架程序。
2．均衡控制温度、湿度。当贮藏环境温度达到蒜薹冰点时，保鲜效果最佳，这就是我们所说的冰温贮藏，蒜薹的冰点温度为-0.8–0℃(因其固形物含量而有微小差异) 。
实践中，蒜薹在温度高于-1℃时不会发生组织结冰，根据多年经验，推荐蒜薹库温冷藏指标为-1–0℃，在此范围内尽可能降低上限温度控制指标，以减小温差，使库温始终处于稳定状态。要求库内垂直温差、平面温差控制在1℃内，如果库内温差超1℃应及时查找原因，并予以调整。可通过常开风机均衡库温解决。目前库温管理主要问题是担心库温指标定的过高或过低，如低限指标达-0.5℃，上限温度高于0℃ 。
库房湿度控制在80%–90%，如湿度不够要进行补湿，措施主要有地面撒水，挂湿帘或撒湿锯末等，同时湿度高也有利于库温稳定。管理中要纠正库内湿度不重要的观点，如果库房湿度低于80%，袋内外相对湿度差过大，易造成袋上层及硅窗处的蒜薹过度失水。一旦湿度不够，蒜薹1–2个月便表现出来。另外，如果库温波动较大或蒜薹预冷不好，会造成袋内结露，如已结露，需尽早解口，调气擦干。
3．准确调节气体成分。选配高稳定性的氧气及二氧化碳浓度测量仪表，定期检查袋内氧气及二氧化碳浓度，配合低温条件，在袋内造成气调贮藏的小环境。目前使用的贮藏袋为聚乙烯(聚氯乙烯更好)普通透湿袋(用于长期贮存)和聚氯乙烯透湿硅窗袋(用于短期贮藏如“国庆节”前) 。
普通袋气调指标：氧气为1%–3%；二氧化碳为9%–13%，其中二氧化碳是高限指标，氧气是低限指标。两项指标中只要有一项达标，就应人工开袋调气放风。目前一般袋装量都比较大，考虑到气调效应形成的时间较短，蒜薹处于低氧气和高二氧化碳时间不长，二氧化碳气调指标应掌握在范围值的高限一侧(13%)，氧气的指标应掌握在低限一侧(1%) 。如果氧气浓度居高不下或二氧化碳浓度上升非常慢，则可能是袋子破损或袋子扎口不紧，应尽快查明原因处理。
硅窗袋的气调指标氧气为3%–5%；二氧化碳为5%–8% 。从气调的有效性来看，二氧化碳浓度不低于5% ，氧气浓度不高于5% ，都不会给贮藏带来大的影响，但如果硅窗袋普遍出现二氧化碳大于8%，氧气浓度小于3%就应采取调整措施。由于硅窗袋气调成分往往受到库房内空气状况的限制，因此可以通过增加库房通风换气次数来补充氧气的消耗，这样袋内氧气浓度就会有所提高，二氧化碳浓度也会有所下降。
4．防霉处理。蒜薹贮藏期间，库房及袋内湿度大，给霉菌的滋生繁殖提供了良好的条件……>>
问题四：蒜苔如何保存用水焯一下（飞水）然后放在冰箱保鲜里如果要长时间保存就焯熟冷冻
问题五：蒜台怎么保存才不会老？蒜苔贮藏应从蒜苔采收及收购起始，入库后要从温度、湿度、防霉变3个方面进行控制管理。
1、均衡控制温度、湿度。当贮藏环境温度达到蒜苔冰点时，保鲜效果最佳，蒜苔的冰点温度为-0.8-0℃（因其固形物含量而有微小差异）。实践中，蒜苔在温度高于-1℃时不会发生组织结冰，推荐蒜苔库温冷藏指标为-1-0℃，在此范围内尽可能降低上限温度控制指标，以减小温差，使库温始终处于稳定状态。
2、库房湿度控制在80％-90％，如湿度不够要进行补湿，措施主要有地面撒水，挂湿帘或撒湿锯末等，同时湿度高也有利于库温稳定。
3、防霉处理。
具体方法：先将库房密闭，按库房容积每立方米用7-9g药，待蒜苔预冷到-0.8℃时，将烟雾剂均匀放置在库内中间通道上，叠放成堆，然后关闭风机，由里向外逐堆用暗火点燃，密闭库房4h以上，再开启风机，将蒜苔装袋扎口，进入正常管理。
问题六：蒜苔怎样储存放包上纸放冷藏
问题七：蒜苔怎么保留不会老无法的，蒜苔是不适应冷冻的
问题八：蒜苔存放在冰箱里可以保鲜多久?怎样可以放的时间长一些?最好能放到冬天也可以吃!台湾泡菜
材料:
圆白菜1/2颗、盐适量
调味酱料:
糖1/2杯、醋1/2杯、蒜头4~5瓣、辣椒1根、水3杯
做法:
1.圆白菜洗净后用手撕小块
2.加适量后用手去抓圆白菜至软，再用冷开水过一遍以去咸味(水份要沥干)
3.腌料中的水煮滚后关火，放入辣椒片，拍碎的蒜头及糖与醋，让它自然冷却
4.最后将圆白菜和腌汁拌在一起，用罐子或盒子装好入冰箱冷藏约一天入味，即可
泡菜花
≮美食原料≯
新鲜嫩白菜花1000克，老盐水1000克，红糖20克，白酒20克，干红辣椒30克，精盐30克，醪糟汁，香料包1个。（花椒、大料、姜片）
≮美食做法≯
1、将菜花用手掰成小央去掉茎，在沸水中烫约5分钟，捞出迅速摊开晾干；
2、把各种调料，装入坛中，放入菜花及香料包，用竹夹卡住盖上坛盖，添满坛沿水，泡5天即成。
什锦泡菜
≮美食原料≯
圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。
≮美食做法≯
将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。
大白菜泡菜(韩国泡菜)
原料：
大白菜1棵（约200克），胡椒面50克，大葱80克，大蒜40克，红辣椒15克，生姜15克，牛肉汤500毫升，淡酱油15克，味精5克，白糖50克，盐125克
做法：
1、大葱去皮，大蒜去皮，生姜去皮，均洗净，切成碎末；红辣椒擦净，去蒂根，切成碎末
2、去掉大白菜根，对直开成两半，放在太阳下晾晒半天，然后，装入没有上釉的陶瓷坛里，撒上盐和胡椒面，照此一层一层地放，放完毕后，用木盖盖上，其大小与坛口一样大，使盖正好压在白菜上
3、然后，压上重石，放两三天后用冷水彻底冲洗白菜，并尽可能把菜汁挤出来。接下来，在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末，再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后，灌满坛子，用油纸封上，盖上盖，冷冻15天后，可把泡菜缸埋在地下半截，上面盖好，以防雨雪渗入
4、从冬天一直到第二年春天，都吃泡菜。食用时，看本人爱好，可加明太鱼、鱿鱼、果、梨、萝卜等，但绝对不能加贝类、蚌类的肉 5、在严寒的冬天，做泡菜可以不用冰箱，但是天气暖和时，可以放在冰箱里保存
特色：
红白相间，酸辣可口，促进食欲
问题九：怎样储存蒜苔蒜苔贮藏技术
1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用库房烟熏消毒剂，每100立方米使用500克。2、畅量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质地脆嫩、苔苞不膨大、苔茎基部无老化、无明显病害或机械损伤（如划苔）、粗细均匀，苔茎长度应不少于30厘米。3、最好选用前期采收的蒜苔，并注意不要雨后或带露采收。4、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长，尽力做到当天采收当天入库，最长不超过48小时。5、不能及时入库的蒜苔，应放置在阴凉处，并避免大量堆积，造成苔梢发黄。6、已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜苔不能入库。7、挑选整理时一定要剔除伤病、苔苞膨大、褪色、软条及划苔的产品，并除去残留叶鞘,苔基部萎缩或断口不整呈斜面、鼠尾状的应进行修剪，苔梢打结的要解开。8、上架预冷时应按贮藏架的设计量均匀整齐摊开摆放，不能超过30厘米厚。9、蒜苔的品温降至0℃后，蒜苔要进行防腐处理，可用蔬菜保鲜烟熏剂，每立方米3–5g，或蔬菜液体保鲜剂，稀释30倍液，每瓶可处理蒜苔4吨。10、保鲜袋要进行检漏，发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢。11、蒜苔经保鲜防腐处理且品温降至0℃后，方可装袋。要按照包装设计容量装袋，如600mm×1100mm，装量30斤（15公斤）；700mm×1100mm，装量40斤（20公斤），装量误差不要超过5％。12、装袋要求在架上操作。待整个库房装完后统一扎口，扎口时袋口应留有一定空隙，保持苔梢膨松，硅窗袋要注意硅窗口朝上。13、气体指标硅窗袋一般控制在O2：3－5％，CO2：5－8％。普通袋为 O2：1－2％，CO2：12－14％，前期掌握在CO2 高限、O2 低限指标，后期掌握在CO2低限、O2高限指标。开袋周期根据测气情况而定。
问题十：鲜蒜苔怎么存放鲜蒜苔可以存放在密封的保鲜盒再放入冰箱中冷藏，这样食品不容易变质，里面的营养成分不容易流失也不容易滋生细菌及有毒有害的物质，保质期相对比较久

2、大量蒜苔怎么保鲜大量蒜苔怎么保鲜
大量蒜苔怎么保鲜，蒜薹相信大家都不陌生，是我们在生活中经常吃的一种蔬菜，它吃起来会有一股辣辣的味道，但是丝毫不影响大家对它的喜爱，蒜薹不仅营养丰富，而且口感和味道都是非常棒的，下面是大量蒜苔怎么保鲜。
大量蒜苔怎么保鲜 1
可以用保鲜膜、塑料袋套住根部、扎捆、横竖交错摆放等方法保存蒜苔。
方法一：可以把蒜薹盘一下，放在塑料盘中，再用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室中，可以保存较长时间，注意一定不要切两头，要保持原样。
方法二：还可以用塑料袋套住蒜薹的根部，扎好，然后放在冰箱的冷藏室中，也可以保存较长时间，随吃随取。
方法三：如果蒜薹很多，可以把蒜薹扎成捆，立在墙根处，保持通风和湿润，储存的地方要黑暗一些，避免阳光晒到。
方法四：如果蒜薹太多，也可以把蒜薹平铺，一层横放，一层竖放，或扎成捆，横竖交错摆放，这样便于蒜薹之间通风，不会烂掉，这样也可以保存较长时间。
大量蒜苔怎么保鲜 2
一、蒜薹存储保鲜的方法
1、冷藏法
将蒜薹充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。
2、气调法
①快速降氧法：将蒜薹堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3―4次，将帐内含的氧量降到1―3%，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右为好。
②自然降氧法：蒜薹进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜薹自行吸收，使氧分压逐渐下降到2―4%;以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内。
③充二氧化碳法：在蒜薹堆放好并用塑料帐密封后，先吸出帐内少量气体，使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。随着帐内含氧量的下降，应用消石灰吸收二氧化碳，使其相应下降。以后含氧量宜控制在1―3%，二氧化碳10%，温度14―16℃ 。
二、蒜薹的具体保鲜工艺
1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用本中心研制的新型库房烟熏消毒剂，每100立方米使用500克。
2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质地脆嫩、薹苞不膨大、薹茎基部无老化、无明显病害或机械损伤(如划薹)、粗细均匀，薹茎长度应不少于30厘米。
3、选用前期采收的蒜薹，并注意不要雨后或带露采收。
4、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长，尽力做到当天采收当天入库。
5、不能及时入库的蒜薹，应放置在阴凉处，并避免大量堆积，造成薹梢发黄。
6、已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜薹不能入库。
7、挑选整理时一定要剔除伤病、薹苞膨大、褪色、软条及划薹的产品，并除去残留叶鞘,薹基部萎缩或断口不整呈斜面、鼠尾状的应进行修剪，薹梢打结的要解开。
8、上架预冷时应按贮藏架的设计量均匀整齐摊开摆放，不能超过30厘米厚
9、蒜薹入库时要进行防腐保鲜剂处理，详细处理方法如下：蒜薹边入库边进行液体保鲜处理将液体保鲜剂原液用水稀释30倍，充分搅拌均匀。每瓶可处理蒜薹7吨，保鲜剂处理可采用薹梢浸沾或喷洒两种方法。
喷洒的具体操作是：当蒜薹上架预冷时，用雾化良好的喷雾器对薹梢喷雾，并不停地翻动薹梢，使喷洒均匀。在蒜薹库温降至-0.5℃后，薹梢已开，关闭冷风机，将包装袋内两小袋保鲜剂充分混匀，按5克/m3的用量、
0.5~1kg/堆均匀地分布在过道上，由库内至库门方向逐堆点燃并熄灭明火，迅速撤离现?。?关闭库门，4小时后开机制冷，装袋时，如库内烟雾和气味大，可适当通风。在贮藏中后期，结合开袋放风，再使用1~2次。
10、保鲜袋要进行检漏，发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢。
11、蒜薹经防腐处理且品温降至0℃后，方可装袋。要按照包装设计容量装袋，如600mm×1100mm，装量30斤(15公斤);700mm×1100mm ，装量40斤(20公斤)，装量误差不要超过5% 。
【蒜苔储存方法,蒜苔怎么保存】 12、装袋要求在架上操作。待整个库房装完后统一扎口，扎口时袋口应留有一定空隙，保持薹梢膨松，硅窗袋要注意硅窗口朝上，并且检查窗口薄膜是否剪去，没剪去要剪去。
13、气体指标硅窗袋一般控制在O2：2-3%，CO2：6-8% 。普通袋为 O2：1-2%，CO2：12-14% ，前期掌握在CO2 高限、O2 低限指标，后期掌握在CO2低限、O2高限指标。开袋周期根据测气情况而定。
14、贮藏适宜温度为-3℃~-1℃，湿度为90-95%，库温波动要小于0.3℃，前期库温控制在-0.7℃~-1℃,后期-0.3℃~-0.6℃.
15、库内应定期进行通风换气，一般一个半月进行一次，换气时应注意：一是不能与开袋放风时间同时进行;二是应在一天当中外界温度与库温温差不大时进行。
蒜薹存储的方法就有这些，在生活中它还有很多的食法，是很好的美食。一般都是用来炒的，凉拌和腌制也很好吃的，它的营养价值高，而且做起来也比较好吃方便，深受很多人的喜爱，吃不完的它的储存方法和时间都有很多种，保存起来也非常方便。
大量蒜苔怎么保鲜 3
蒜苔的营养价值还是很高的，我们常吃的菜品，蒜苔绝对算是出现率很高的，家常便饭，炒一个蒜苔，或者蒜苔炒一个什么，都是很好吃的，蒜苔富含多种营养物质，维生素C的含量就很多，并且蒜苔还具有调理身体的功效作用。
所以，大家也常常会买一些蒜苔回家，但是就会出现蒜苔吃不完、或者是买了蒜苔突然不想吃的情况，这时候就会产生出蒜苔应该怎么保鲜的’问题，蒜苔买回家之后，如何保存才能保存的好呢?保存蒜苔，最怕出现蒜苔变黄变软的情况。
因此第一个方法就是密封保存，放在塑料袋里，稍微扎一下，然后直接放冰箱的保鲜层，或者也可以将其用保鲜膜包裹起来，然后放在一个盆子里，这也很简单、很好操作;第二个方法是放在冰箱里面冷藏，具体的操作是新鲜的蒜苔洗干净。
放在密封盒子里面，保鲜盒为佳，然后放到冰箱里面的冷冻层，这样做的好处是细菌不容易滋生，并且还能保证蒜苔内里的水分不轻易流失;第三个方法是，腌制保存法，比方说如果你愿意将蒜苔进行一个长期的保存，那么就可以进行如下操作。
将洗干净的蒜苔剁碎之后，进行腌制，然后放在密封的玻璃器皿里，边腌制边存放，大约可以摆放半年的时间左右，这样产出的蒜苔口感也会比较脆。
以上内容就给大家大概说了说，蒜苔的一些保鲜方法，以及蒜苔的一些保存方法，保持干燥的环境是很重要的一个点，气温、湿度等，看似很小，实际上却是很重要的影响因素，家家户户如今都有冰箱，这就极大程度的帮助了我们保存以及保鲜蒜苔。

3、蒜苔储存的最好方法蒜苔储存的最好方法
蒜苔储存的最好方法，很多人在不知道怎么保存蒜苔的时候，就会直接将它放冰箱进行保存。这不是不可以，就是这种保存方法，会更适合短期的保存。以下了解蒜苔储存的最好方法。
蒜苔储存的最好方法1
1、蒜苔在保存时可以先腌制然后进行焯水，最后密封好放进冰箱中保存，这样做可以保存较长的时间，而且食用口感极好。
2、首先去掉蒜苔的根部，然后把蒜苔切成小段，用清水把蒜苔清洗干净备用。
3、之后在锅内放入适量清水，然后加入适量食盐，在开大火把水煮开。
4、水烧开后放入蒜苔焯水，需要注意的是，时间不用太长，煮至五成熟后捞出，之后立马用清水冲洗一遍。
5、这样做完之后，蒜苔的食用口感会更加清脆，需要注意的是，蒜苔需要晾干，不能含有水分。
6、然后把晾干的蒜苔装进保鲜袋里，一定要把袋口扎紧，这样做可以防止氧化变质，最后把处理好的蒜苔，放进冰箱中冷冻保存即可。这样处理之后可以保存半年左右，建议在合理时间内食用完。
蒜苔的储存方法
可直接将蒜苔装进密封袋中放入冰箱进行保存，或者在常温中放置在阴凉的地方进行保存。蒜苔是一种绿色蔬菜，它可主要可以起到降血脂的功效，如果将蒜苔跟鸡蛋炒着吃，不仅可以降血脂，还可以补充人体所需的蛋白质
将蒜苔放入密封的袋子中储存，密封不要完全将袋子中的空气挤出，让密封袋微微鼓起，可以让蒜苔可以吸收到空气，这样不会很快变老。之后放入冰箱的保鲜层，注意不能放入冷冻区，否则会破坏蒜苔中的纤维，影响口感。
如果没有冰箱，将蒜苔放在常温下保存也是可以的，放置在常温中时，需要往蒜苔上洒上一点水保持湿润，保证蒜苔的鲜度。最好能放置在阴凉处，注意不要浸泡蒜苔，这样的保存方法只能保存大约2天，建议还是尽快食用。
蒜苔的主要功效是降血脂，如果蒜苔跟鸡蛋炒着吃，不仅可以起到降血脂的作用，还可以补充人体所需的蛋白质。将蒜苔用清水洗干净切成小段，然后热锅下油，先翻炒3分钟后放入鸡蛋，最后加入盐、鸡精等调味即可。
蒜苔储存的最好方法2
保存蒜苔
用料：新鲜蒜苔、清水、盐、保鲜袋
1、买蒜苔的’时候，可以用手稍微掐一下尾部，如果很清脆，能轻松折断的话，就说明蒜苔特别新鲜，可以放心买。
2、买回来的蒜苔，我们将其放入清水中，清洗干净。然后再把头尾全部切掉，之后再把蒜苔切小段备用。
3、下面我们准备一个小盆，往里面倒上适量的清水，放在旁边，一会儿需要用到。
4、往锅内加入适量的清水，起锅烧水，将其烧开之后，加上一勺盐，然后把蒜苔放进去。开始焯水，焯水时间不需要太长，大概5成熟之后，我们就可以将其迅速捞出了。捞出之后，放入刚才准备好的凉水中，过一下。
5、等到蒜苔晾凉之后，我们把蒜苔捞出来，平铺开之后，晾干其表面的水分。等到水分晾干以后，再用保鲜袋装起来，把保鲜袋的收口扎紧，最后再放到冰箱里，冷冻起来保存就可以了。
新鲜蒜苔如何保存？
不能直接放冰箱，多做焯水等步骤，蒜苔更翠绿，保存的时间也会越长，久放不坏。而且切段之后保存起来，什么时候吃什么时候拿，真的超级方便，口感和新鲜程度都不会受影响。
蒜苔不仅好吃，而且其中含有丰富的营养，还有“天然青霉素”之称。尤其是春夏换季的这段时间，多吃一些再合适不过了。
蒜苔储存的最好方法3
新鲜蒜苔保存有方法，别直接放冰箱
保存蒜苔其实还是比较简单的，只需要将新鲜的蒜苔购买回来，只会将它放进清水中进行冲洗。等到清洗干净之后，就可以将蒜苔的头部和尾部都切掉，剩下的部位切成适合的大小备用就可以了。之后就是需要将处理好之后的蒜苔，放进锅里，别忘记加进适量的开水。等到水烧开之后，就可以添加食盐，别着急将蒜苔下锅，需要先将食盐搅拌均匀，之后就可以将蒜苔添加其中。
焯水的时候不需要太长，一般看到蒜苔微微变色，就可以开始将蒜苔捞出，放进凉白开中过一遍了。等到蒜苔放凉，就可以将蒜苔分开装进保鲜袋中，最后放进冰箱的冷冻层就可以了。还有一点需要注意的是，在挑选蒜苔的时候，一定要挑嫩的。如果不知道怎么挑选，就可以用手轻轻掐一下蒜苔，新鲜的蒜苔，很轻松就可以掐掉。
蒜苔的营养成分
蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
驱虫
蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
抑菌
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
调理便秘
蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。
预防癌症
蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

4、蒜苔怎么保存不易坏保存蒜苔的方法有四种，分别为干燥储存法，腌制保存法，冷藏保存法，晒干保存法。具体方法如下：
方法一：干燥储存法：
将蒜苔放入盘子里。
准备一个干净的盘子，将你准备好的蒜苔给直接放入到这个盘子上面。
2.用保鲜膜包起来。
拿一卷干净的保鲜膜，用保鲜膜将蒜苔包裹起来。
3.放到干燥处保存。
再将整盘蒜苔放到家里阴凉干燥的地方保存起来就可以了。
方法二：腌制保存法：
准备好的新鲜蒜苔，我们要用清水给它冲洗干净，然后其控干水分，再放到通风的地方，晒干其表面水分。
水分晒干后的蒜苔，我们要给它切断，并加食盐杀一杀水分，或者是直接加盐杀水。
趁着蒜苔杀水的时间，起锅烧水，锅中加入适量清水，然后1:1加入陈醋、酱油适量。大火把料汁煮开后，再往里面加入盐、白糖适量调味。
然后往料汁中加入一小把花椒，大火把料汁煮5分钟左右，即可倒出晾凉备用，花椒的加入，能防止蒜苔在保存的过程中会生花。
最后准备一个罐子，并把蒜苔装入罐子中，再淋入准备好的料汁，并盖上盖子给它密封保存起来，就可以随时吃、随时取取，放一年也不变质。
方法三：冷藏保存法：
准备好的蒜苔，我们要先用清水清洗干净，然后把蒜苔切断，接着准备一锅清水，大火煮开后，把蒜苔加入锅中焯水一下。
蒜苔焯水的时候，记得加入盐、食用油适量，这样蒜苔就不会出现变色现象，焯水至六分熟后，即可控水捞出。
准备一盆冰水，然后把蒜苔加入冰水中，让其迅速降温，就能确保其脆口的口感，不会受到破坏，蒜苔在保存的时候，也不会发黄、发黑。
最后我们要准备一个干净的密封袋，然后把蒜苔沥干水分捞出，再放入密封袋中，给它密封保存起来，就可以随时吃到，新鲜的蒜苔了。
方法四：晒干保存法：
蒜苔去掉尾部，洗干净后开水下锅，加入食盐、食用油，焯水3分钟，颜色变深后捞出。
用菜刀或牙签，把每根蒜苔竖着从中间一分为二，挂在晾衣绳上，放在太阳下晒1~3天，晒干后用袋子装起来，放在阴凉通风处保存。吃的时候用冷水泡发即可。
挑选蒜苔的方法：
蒜苔并不是越绿越好，新鲜的蒜苔是嫩绿色的，根部是青色的。那些颜色墨绿、深绿的蒜苔，是比较老的，或是去年的陈蒜苔，根部也会显得苍白，口感自然没有当年的新蒜苔好。
新鲜蒜苔水分充足，用手掐一下根部，如果能轻松掐断，说明是鲜嫩的。如果感觉发软，不容易掐断，说明纤维比较多，是老蒜苔。
蒜苔的顶部如果已经干枯、发黄，说明流失了很多水分，放了一段时间了，不是新鲜蒜苔，多是保存不当所致。
看蒜苔的粗细，太粗太细的蒜苔都不好，粗细适中的蒜苔是最好的，太粗的话口感就比较老，太细的蒜苔还不够成熟。

5、蒜苔储存方法      可直接将蒜苔装进密封袋中放入冰箱进行保存，或者在常温中放置在阴凉的地方进行保存。蒜苔是一种绿色蔬菜，它可主要可以起到降血脂的功效，如果将蒜苔跟鸡蛋炒着吃，不仅可以降血脂，还可以补充人体所需的蛋白质。
蒜苔的储存方法
      将蒜苔放入密封的袋子中储存，密封不要完全将袋子中的空气挤出，让密封袋微微鼓起，可以让蒜苔可以吸收到空气，这样不会很快变老。之后放入冰箱的保鲜层，注意不能放入冷冻区，否则会破坏蒜苔中的纤维，影响口感。
      如果没有冰箱，将蒜苔放在常温下保存也是可以的，放置在常温中时，需要往蒜苔上洒上一点水保持湿润，保证蒜苔的鲜度。最好能放置在阴凉处，注意不要浸泡蒜苔，这样的保存方法只能保存大约2天，建议还是尽快食用。
      蒜苔的主要功效是降血脂，如果蒜苔跟鸡蛋炒着吃，不仅可以起到降血脂的作用，还可以补充人体所需的蛋白质。将蒜苔用清水洗干净切成小段，然后热锅下油，先翻炒3分钟后放入鸡蛋，最后加入盐、鸡精等调味即可。
蒜苔长期的储存方法，可把蒜苔装进一个保鲜袋，把口袋扎紧，放进冰箱冷藏，也可把蒜苔放在阴凉处，勤洒水保持湿度，即可延长蒜苔的储存时间。
方法：
放进保鲜袋
准备好存有空气的保鲜袋，把剩下的蒜苔，放在保鲜袋里面，并扎紧袋口
放入冰箱
买回来的蒜苔，如果一下子没有吃完，可以选择放入保鲜袋再存放在冰箱里面。
洒水保湿
将蒜苔放在阴凉湿润的地方，并在蒜苔表面洒上一些水，让蒜苔保持一定的湿度。
注意事项：
把蒜苔放在阴凉的地方