碳锅鸡发源地在安微省准北市 。碳锅鸡，淮北菜，安徽淮北因煤炭资源丰富，延伸出碳锅鸡菜系 。有碳锅鱼、炭锅野兔等，制作方法与碳锅鱼类似 。其特点汁红亮、鸡肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓、五香味正等 。
碳锅：【碳锅鸡发源地】苏州传统的炭火锅是一种古老的火锅形式，它主要是以炭作为燃料来进行煮食的方式，味道鲜美 。使用铜制造的日常生活用品，在我国已有几千年历史 。用铜制造的火锅是深受全国各民族喜爱的传统产品 。用铜制造的生活用品具有质坚耐用、无毒、传热快等优点，并具美观华丽之特点 。它广泛用于家庭、餐馆、酒筵上煮食、加热、保温各种汤类、美味佳肴 。
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