![炸小黄花鱼怎么做酥脆好吃](https://image.mduoduo.com/image/202205030119/6fdfc5867555c0c00caefbf77601de6b.jpg)
腌制时,加入少量啤酒 。啤酒中的气泡和酵母可以用作发酵剂 。加入啤酒可以让面糊更蓬松,炸出来的东西会很脆 。用颗粒状的红薯粉代替淀粉,也能让口感更酥脆 。
主料:小黄鱼500克,辅料:啤酒2汤匙、盐1汤匙、红薯粉2汤匙、胡椒粉1汤匙 。
1.小黄鱼内脏洗净,在鱼身两侧各切两刀 。
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2.均匀撒上盐和胡椒粉,然后加入适量啤酒,腌制15分钟左右 。
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3.腌制好的小黄鱼薄薄的涂上一层颗粒状的红薯粉,一定要涂的均匀 。
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4、热锅热油,油量为翻炒的两倍,将鱼煎至凝固,然后翻面煎至酥脆 。
【炸小黄花鱼怎么做酥脆好吃】
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