酒水蛋怎么煮 _酒水

【酒水蛋怎么煮】谢请，很高兴能回到！说到酒酿蛋，想必大家都不陌生，酒酿蛋是一种特色的地方小吃，尤其是在江南地区十分流行，它是由甜米酒加上鸡蛋酿煮而成的，其口味酸甜可口，口感香浓软糯，因此受到广大群众的喜爱，除此之外，酒酿蛋还具有滋阴养颜、改善血液循环等功效，对女生来说，是十分友好的一道甜品。

不管是在夏季还是冬季，酒酿蛋都能作为当季适宜的甜品，夏天可以做成冰镇的酒酿蛋，喝上一口清凉解暑，冬天便可做成温热的酒酿蛋，既能排除体内中的寒气，又能起到滋补的功效。那么说到做酒酿蛋，什么水温下蛋最好，就有一定讲究了，下早了下晚了，都会影响成品的口感，那么下面就把做酒酿蛋的正确步骤分享给大家！

酒酿蛋做法：
1、在干净的砂锅中加入适量的清水（大约一半的水即可），大火烧开后，转小火继续煮水3分钟。
2、接着把事先准备好的醪糟放入锅中（水与醪糟的比列是2:1），醪糟不宜放多，否则会导致煮出来的甜酒味道过于稠密。
3、用汤勺时不时搅拌一下，防止粘锅，等到锅内的水再次煮开后，根据个人口味加入适量的白砂糖或者红糖，搅拌均匀。
4、这时取一个鸡蛋打碎在碗中，搅拌均匀后，以打圈的方式缓慢倒入锅中，这时下入鸡蛋口感最好，然后等到蛋液凝固后，加入几颗枸杞，煮2分钟后即可关火出锅。